30-12-2018 Просто Рецепт Арабское печенье «Маамуль» ВыпечкаПеченьеВыпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Арабское печенье «Маамуль» с фото Ингридиенты 96Тестокрупа манная ТМ «Националь»250 гмука500 гсливочное масло200 гмолоко200 млрастительное масло100 млдрожжи сухие1 ч. л.соль1 щепоткасахарная пудра25 гразрыхлитель4 гНачинка финиковаяфиники500 гвода50 млНачинка ореховаякурага100 ггрецкие орехи50 гвода30 мл Пошаговый способ приготовления Размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой и солью. Вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем. Вливаем теплое молоко и снова смешиваем. Масса будет неоднородной. Отдельно соединить сухие ингредиенты: муку, манную крупу ТМ «Националь», разрыхлитель и дрожжи. Перемешать. Муки возьмите 400 г, далее будете добавлять по мере необходимости. Смешиваем с масляной смесью. Замесить мягкое эластичное тесто, добавляя муку небольшими порциями. У меня ушло 540 г муки, но у всех мука разная, ориентируйтесь на свойства вашей муки. Выложить тесто в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2 часа. Обмять подошедшее тесто. Снова накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Приготовим начинку. Удалить косточки у фиников, курагу помыть и замочить в воде (на ночь). Орехи обжарить. 0 Высыпаем финики на сухую сковороду и готовим 10 — 15 минут на слабом огне. Как только финики станут мягкими и начнут прилипать к сковороде, добавляем воду и перемешиваем. Должна получиться однородная масса. Массу немного охладить. 1 В чаше блендера взбить курагу и орехи. 2 Достать тесто из холодильника, обмять и дать отогреться. Где-то 2/3 теста скатать колбаской и разрезать на маленькие куски. Можно просто отщипывать от большого куска теста. 3 Раскатать из теста круглые лепешки, из финиковой пасты слепить шарики и выложить их на тесто. 4 Тесто защипываем и скатываем в шарики. 5 В арабских странах есть специальные формочки для украшения этого печенья. Если таковой нет, то можно надавить следы вилкой крест-накрест. 6 Другую часть теста раскатать в пласт, смазать ореховой начинкой. 7 Свернуть в рулет и разрезать на куски толщиной 5 — 7 мм. Выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. 8 Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190°С 15 — 20 минут (до румяного цвета, ориентируйтесь на свою духовку). 9 Рулетики тоже готовы! 0 Приятного аппетита! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту овощной суп чили с нутом. Источник ВыпечкаПеченьеВыпечкаДругие рецепты Паста с куриной печенью и помидорамиПряничное печеньеКуриная печень по-японски (рецепт японской мамы) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Арабское печенье «Маамуль»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
