30-12-2018 Просто Рецепт Большая булка с корицей Випічка Готування: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Большая булка с корицей с фото Інгрідієнти 103Для тестамука500 гмолоко200 млсметана50 гдрожжи сухие8 гсоль1 ч. л.яйца куриные1 шт.сливочное масло75 гсахар70 гДля начинкисливочное масло115 гсахар130 гкорица молотая2 ½ ч. л.Дополнительнояйца куриные1 шт. Покроковий спосіб приготування 400 г муки смешать с солью, сахаром и сухими быстродействующими дрожжами, которые добавляются сразу в муку. Добавить к муке растопленное сливочное масло, теплое (не горячее!) молоко, яйцо и сметану. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Объединить все ингредиенты с помощью ложки. А затем, постепенно добавляя оставшиеся 100 г муки, продолжаем вымешивать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Важно — не забить тесто мукой. Тесто должно быть гладким и эластичным. Всего на вымешивание теста потребуется около 10 минут. Поместить тесто в смазанную растительным маслом емкость, сверху слегка смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое. Обмять подошедшее тесто руками. Оставить отдыхать на 5 минут. В это время перемешать сахар с корицей. Затем раскатать на припыленной мукой рабочей поверхности в прямоугольник размером 53×31 см. Раскатанный пласт теста смазать размягченным сливочным маслом, отступив от одного длинного края на 1 см. Сливочное масло присыпать сахаром с корицей, а свободный край по длинной стороне смазать слегка взбитым яйцом. Скатать пласт теста в плотный рулет. Разрезать его острым ножом вдоль посередине, отступив сверху 4 см. Заплести косу (часть теста с начинкой должна оказаться сверху, иначе булка будет пригорать при выпечке). Уложить косу в круглую форму (у меня разъемная диаметром 24 см), скрепив концы друг с другом. Накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на 30 минут. Увеличившуюся в объеме булку отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50 — 60 минут. Время выпечки контролируйте по своей духовке. Через 25 минут проверьте, как зарумянилась верхушка булки. Если она будет уже сухой и поджаристой, то накройте выпечку фольгой и продолжайте выпекать. Даем булке остыть прямо в форме около 20 мин. Затем извлекаем из формы и подаем к чаю! 0 При желании можно посыпать булку сахарной пудрой или сахарной пудрой с корицей. 1 Разрез! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту медово-манные коржики. Источник ВипічкаІнші рецепти Булочки с сухофруктамиМедовик «Осень»Брауни с малиной и творожной прослойкой Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Большая булка с корицей" - наш рецепт з покроковими фото.
