Лимонный тарт

Лимонный тарт


Готування:
1 час
Порції:
6 персон
Опис рецепту

Рецепт Лимонный тарт с фото

Інгрідієнти
115
Песочная основа
  • сливочное масло75 г
  • сахарная пудра55 г
  • миндальная мука20 г
  • мука140 г
  • яйца куриные30 г
Лимонный крем
  • лимонный сок95 мл
  • лаймовая цедра6 г
  • яйца куриные160 г
  • сахар115 г
  • сливочное масло150 г
Меренга
  • яичные белки40 г
  • сахар60 г
  • лаймовый сок13 мл
  • лимоны8 г
  • мед22 г
Покроковий спосіб приготування
    Для песочной основы взбить мягкое масло с сахарной пудрой до кремовой консистенции. Добавить соль, яйца, оба вида муки и быстро замесить тесто. Сформировать из теста лепешку и отправить в холодильник на 2 — 3 часа. Охлажденное тесто тонко раскатать (около 3 — 5 мм), выложить в форму и снова убрать в холодильник на 30 мин. Затем тесто наколоть часто вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 10 — 15 минут с грузом и еще 10 минут без груза, выпекать до золотистого цвета. Для лимонного крема свежевыжатый сок лимона и цедру довести до кипения. Яйца взбить с сахаром, влить тонкой струйкой горячий лимонный сок, не переставая взбивать. Варить смесь на небольшом огне до загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло. Готовый крем пробить блендером, охладить и выложить на остывшую основу. Для медово-лаймовой меренги довести до 120°С 50 г сахара, сок лайма, пюре лимона (в ингредиентах указан просто лимоны) и мед. 0 Параллельно взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Влить тонкой струйкой горячий сироп и взбивать на максимальной скорости миксера, пока меренга не станет плотной, блестящей и теплой. 1 Отсадить меренгу поверх лимонного крема. Поставить тарт на 3 минуты под гриль. 2 Охладить лимонный тарт и вкушать кусочек за кусочком))
  1. Приятного аппетита!

Обратите внимание на еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Лимонный тарт" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*