Кулебяка с капустой и изюмом

Кулебяка с капустой и изюмом


Готування:
3 часа
Порції:
10 персон
Опис рецепту

Рецепт Кулебяка с капустой и изюмом с фото

Інгрідієнти
96
Опара
  • дрожжи сухие4 г
  • кефир100 мл
  • мука50 г
  • сахар1 ч. л.
  • соль½ ч. л.
Тесто
  • мука250 г
  • кефир150 мл
  • оливковое масло2 ст. л.
  • яйца куриные1 шт.
Начинка
  • капуста белокочанная400 г
  • морковь2 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • чеснок1 зубчик
  • изюм1 горсть
  • томатная паста2 ч. л.
  • базилик сушеный2 щепотки
  • тмин2 щепотки
  • петрушка сушеная½ ч. л.
  • приправы0,3 ч. л.
  • сольпо вкусу
  • патиссоны⅕ шт.
  • растительное масло для жарки4 ст. л.
  • вода¼ стакана
Для верха
  • сливки1 ст. л.
  • семечки смесь1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
    Смешиваем дрожжи с небольшим количеством муки, так написано на моей пачке дрожжей. Добавляем кефир или простоквашу и соль, сахар. Замешиваем опару. Оставляем активизироваться на полчаса или больше. В основную муку вбиваем яйцо или яичным порошок, как у меня (его тоже просеять) — 1 ст. л. порошка заменяет 1 яйцо. Смешиваем. Добавляем подошедшую опару. Влить масло. Остальной кефир. 0 Замешиваем тесто. 1 Оставляем подойти минут на 40. 2 Обмять и снова дать подойти, накрыв в теплое место. 3 Когда вторично тесто поднялось — оно готово. 4 Пока тесто поднимается, готовим начинку. 5 Морковь и кусочек патиссона крупно натереть, лук, чеснок измельчить. 6 Пересыпать в сковороду с маслом. Немного потушить. 7 Капусту нашинковать. 8 Жарить овощи, помешивая на среднем огне. 9 Развести в воде томатную пасту. 0 Перелить в сковороду, добавить специи. 1 Добавить чистый изюм (чернослив) или сахару пару чайных ложечек. 2 Тушить до готовности под крышкой на маленьком огне. 3 Раскатать в пласт тесто. У меня оно заняло весь силиконовый коврик 30х34 см. 4 Остудить и нанести начинку. 5 Накрыть третью часть к центру, прижать слегка. За идею формовки благодарю Олю В с другого сайта! 6 Наколоть вилкой. 7 Теперь накрыть другой третью теста. 8 Прижать и спрятать край по длине пирога. 9 Загнуть боковые края. 0 Сформировать ровный пирог. 1 Перенести в форму на смазанный пергамент. Дать постоять 15 минут. 2 Наколоть верх вилкой, смазать сливками или яйцом, посыпать семечками. 3 Выпекать вначале в разогретой до 200°С, потом снизить до 180°С духовке 35 минут. 4 Даем немного остыть, разрезаем. 5 Пирог пекла в форме размером 17х24 см, такой и размер пирога. 6 Делим на порции. 7 Угощаемся ароматным капустным пирожком. Вкусно со сладким чаем.

Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Кулебяка с капустой и изюмом" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*