31-12-2018 Просто Рецепт Плетеная рождественская звезда (Stella intrecciata) ВипічкаХлібВипічка Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Плетеная рождественская звезда (Stella intrecciata) с фото Інгрідієнти 102Основныемука350 гвода210 млмед жидкий10 гсоль5 гдрожжи сухие7 гяичные желтки1 шт.сливки1 ст. л. Покроковий спосіб приготування Растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем мед и соль, перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем жидкость и вымешиваем мягкое тесто. Тесто вымешивать нужно минут 10. Минут через 5 тесто начинает менять структуру и становится таким мягким и шелковистым, это видно на фото. Готовое тесто оставляем отдыхать и подниматься в теплом месте на 1 час. Через час у меня тесто увеличилось в объеме в два раза. Поднявшееся тесто переносим на рабочую поверхность, обминаем. Раскатываем тесто в «колбаску». Отрезаем края, примерно по 1 см. Затем «колбаску» делим на 10 равных частей. Каждую часть раскатываем в жгут длиной около 40 см. Получается 10 жгутов. Каждый жгут складываем пополам, как подкову, и выкладываем жгуты по кругу, чтобы получилось солнышко, на бумаге для выпечки. Теперь мысленно делим все «лучики» на 5 частей. Каждая из пяти частей будет состоять из 4 лучей. Плетем косу из 4 лучей. Сначала перекрещиваем центральные жгуты. Потом крайний левый положить сверху. А крайний правый подкладываем снизу. Повторяем процедуру пока не заплетем косу. Кончики подворачиваем вниз. Повторяем так со всеми оставшимися жгутами. Получается пять лучей звезды. В центре осталось отверстие. Его заполняем. Для этого оставленные два кусочка теста, которые мы отрезали с краев колбаски в самом начале, раскатать в полоску и у полоски надрезаем один край. Сворачиваем полоску в цветок. Цветок помещаем в отверстие звезды. В центр укладываем шарик из теста. Взбиваем желток с ложечкой сливок и смазываем звезду. Выпекаем звезду в разогретой духовке до 180°С минут 30, до золотистого цвета. Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть на другой рецепт сыр моцарелла (mozzarella). Источник ВипічкаХлібВипічкаІнші рецепти Белый хлеб в мультиваркеХлеб из Тичино (Riia pan)Фокачча цельнозерновая «Принцесса специй» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Плетеная рождественская звезда (Stella intrecciata)" - наш рецепт з покроковими фото.
