Готування:
40 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
86
- морковь
10 шт. - фенхель
1 пучок - лук репчатый
1 шт. - сельдерей стебли
1 шт. - перец чили красный
½ шт. - сметана
50 г - чеснок
2 зубчика - кинза свежая
3 веточки - оливковое масло
1 ст. л. - сливочное масло
½ ч. л. - кориандр семена
½ ч. л. - зира
½ ч. л. - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Разогреть в кастрюле оливковое и сливочное масло, всыпать кориандр, зиру и прогреть их.
Перец чили нарезать колечками.
Сельдерей и фенхель тонко нарезать.
Все подготовленные овощи добавить в кастрюлю со специями и обжарить на медленном огне.
Морковь почистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю с овощами, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 4‒5 минут.
Залить овощи горячей водой, так чтобы они были полностью покрыты, и варить до готовности моркови 15‒20 минут.
Готовый суп посолить, поперчить, перемешать и взбить в блендере, затем перелить обратно в кастрюлю и слегка прогреть.
0
Кинзу мелко порубить.
1
Суп разлить в тарелки, посыпать измельченной кинзой, в каждую тарелку выложить по ложке сметаны.
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт мясо, тушенное в карри-соусе, со шпинатом и рисом.