Минестроне со спаржей и артишоками

Минестроне со спаржей и артишоками


Готування:
25 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Минестроне со спаржей и артишоками с фото

Інгрідієнти
98
Основа
  • помидоры3 шт.
  • цукини½ шт.
  • брокколи свежая50 г
  • спаржа зеленая4 шт.
  • картофель3 шт.
  • горошек зеленый30 г
  • паста15 г
  • лемонграсс (лимонное сорго)3 стебля
  • вода1,1 л
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • чеснок сушеныйпо вкусу
  • итальянские травыпо вкусу
Пассеровка 1
  • растительное масло1 ст. л.
  • лук белый½ шт.
  • морковь40 г
  • перец чилипо вкусу
  • кардамон зерна2 шт.
  • розмарин сушеныйпо вкусу
Пассеровка 2
  • растительное масло1 ч. л.
  • оливки зеленые4 шт.
  • артишоки маринованные1 шт.
  • томатная паста2 ч. л.
  • вода120 г
  • базилик сушеныйпо вкусу
  • чеснок сушеныйпо вкусу
Покроковий спосіб приготування
    В глубокую сковороду или вок наливаем масло (оливковое или подсолнечное). Нарезаем цукини равными кубиками, помидоры (без шкурки), можно болгарский перец, брокколи разделяем на небольшие соцветия, (стебель также оставить). Все выкладываем в сковороду вместе со стеблем. Также добавляем сушеный или свежий лемонграсс и немного воды. Тушим около 10-ти минут, после чего добавляем картофельные кубики. Убираем лемонграсс и заливаем литром воды.
  1. Картофель нужно небольшой. В отдельную сковороду наливаем масло. Половину луковицы, нашинкованную не мелко, выкладываем в сковороду и готовим до прозрачности. Морковь кубиками или небольшими кружочками, нарезанный чили перец, кардамон, розмарин, соль и перец — все это в сковороду к луку. Пассеруем несколько минут. И выкладываем к основным овощам. Наливаем масло на сковороду. Оливки нарезаем кружочками, артишоки — дольками. Вместе с томатной пастой, базиликом, сушеным чесноком (из мельнички) отправляем на сковороду. Хорошенько смешиваем и заливаем водой. Тушим около 3-х минут. Выкладываем в суп. Варим минестроне до готовности картофеля. Где-то за 7 минут до окончания варки нужно добавить пасту (я выбрала чикателли), горошек и спаржу. Солим, перчим, «чесночим» и добавляем любимы итальянские травы по вкусу и своему усмотрению.
  2. Если вдруг на поверхности супа останется масло, снять обязательно, стебель брокколи извлечь.
  3. Я подавала с итальянскими палочками.
  4. Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Минестроне со спаржей и артишоками" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*