Готування:
1 час
Порції:
5 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Кальмары
- кальмары замороженные
1000 г - чеснок
2 зубчика - перец чили
1 шт. - хлеб серый
50 г - петрушка зелень
1 пучок - соль
по вкусу - перец черный
по вкусу - оливковое масло
100 мл - вино белое сухое
100 мл
Покроковий спосіб приготування
-
Размороженные кальмары обдать кипятком, очистить от пленки и промыть. Дать стечь воде. У меня в килограмме кальмаров было 8 шт.
У кальмаров срезать плавники. Плавники и одного кальмара нарезать средними кубиками. Хлеб замочить в небольшом количестве вина и размять. Немного петрушки и чеснок порубить. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу.
Тушки кальмаров нафаршировать начинкой и заколоть зубочистками.
Сковороду разогреть, налить оливковое масло и выложить кальмары. Немного их обжарить с двух сторон. Налить оставшееся вино и положить перец чили. Посолить по вкусу и тушить на слабом огне минут 30, периодически переворачивая кальмары.
С готовых кальмаров убрать зубочистки и нарезать кружочками, посыпать рубленной петрушкой и немного полить соусом из сковороды. Приятного аппетита!
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт согревающий чай «пряная осень».