01-01-2019 Просто Рецепт Орехово-карамельный мини-пай ДесертиШоколадні десертиВипічкаПирогиВипічкаДесерти Готування: PT1 час и 35 минутM PT1 час и 35 минутM PT1 час и 35 минутM 1 час и 35 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Орехово-карамельный мини-пай с фото Інгрідієнти 114Песочное тесто пшеничная мука190 гсливочное масло100 гсоль1 щепоткаяйца куриные1 шт.сахар50 гНачинка сахар300 глимонный сок1 ч. л.вода200 млсметана 10%70 млгрецкие орехи рубленые150 гсливочное масло150 г Покроковий спосіб приготування Для песочного теста холодное масло порезать на кусочки и соединить все ингредиенты в блендере. Я увеличила количество муки со 150 г, как это указано в оригинальном рецепте, на 190 г. В противном случае тесто было бы очень крохким. Тут на любителя. Замесить тесто, обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут или до востребования. В это время займется начинкой и начнём с карамели. В сотейнике смешать сахар с водой и лимонным соком и помешивая довести до кипения. На среднем огне довести смесь до карамелизации. Когда карамель приобретает светло-золотистый оттенок, снимите с огня. Добавьте сметану и тщательно размешайте. На мой взгляд воды много, поэтому уварка долгая, примерно 30 — 40 минут. Думаю, что можно уменьшить количество воды в два раза. Ввести орехи, размешать. На последнем этапе вмешать масло до полного его растворения. Остудить начинку. У меня начинка охлаждалась в холодильнике. На посыпанной мукой поверхности тесто разделить на 6 частей. Каждую из них разделить на 1/3 и 2/3, то есть на большую и меньшую части. Форму для маффинов выложить бумажными стаканчиками (у меня силиконовая, поэтому я ими не пользуюсь). Большую часть теста раскатать кружочками и выложить в формы в виде «чашечек», причем бортики должны быть чуть выше самих формочек. Наполнить «чашечки» начинкой. Меньшие части теста будут служить крышечками, поэтому их нужно раскатать. И накрыть ими пирожные, защепив края. По середине сделать крестообразные надрезы для выхода пара. 0 Выпекать в заранее разогретой до 170°С около 35 — 40 минут. Наблюдайте за своими пирожными, духовки у всех разные. Золотистый цвет подскажет о их готовности. 1 Перед подачей можно украсить половинками грецкого ореха и сахарной пудрой. Угощайтесь! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту американский тыквенный пирог с корицей. Источник ДесертиШоколадні десертиВипічкаПирогиВипічкаДесертиІнші рецепти Миндально-шоколадные груши в тесте филоРулет с макомТыквенный крем Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Орехово-карамельный мини-пай" - наш рецепт з покроковими фото.
