01-01-2019 Просто Рецепт Воскресная сдоба Випічка Готування: PT6 часовM PT6 часовM PT6 часовM 6 часов Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Воскресная сдоба с фото Інгрідієнти 102Основноемука1 кгвода500 млдрожжи свежие50 гсахар200 гмайонез125 грастительное масло рафинированное100 гсоль1 ч. л.Начинка для пирогаяблоки200 гсахар демерара2 ст. л.корица молотая1 ч. л.крахмал1 ст. л.Начинка для рулетагрецкие орехи60 гсахар демерара2 ст. л.сливочное масло1 ст. л.Начинка для улитокмак2 ст. л.сахар демерара2 ст. л.сливочное масло1 ст. л.Дополнительнояйца куриные1 шт. Покроковий спосіб приготування Дрожжи раскрошить, смешать с парой ложек сахара, влить половину нормы теплой воды, всыпать пару ложек муки. Оставить опару для подъема. Пока она не поднимется шапкой и начнет лопаться. В отдельной посуде соединить растительное масло, майонез, соль, сахар и размешать. В большую емкость (у меня это кастрюля на 7 литров) вылить опару, оставшуюся воду, масляную смесь и начинайте подсыпать муку и замешивать тесто. Количество муки не совсем точное. Вы все знаете, что трудно это сделать. Я просто взвесила пакет с оставшейся мукой и поняла, что мне потребовалось 1 кг 50 г муки. Я вымешиваю тесто минут 10. Оно получилось гладким и приятным на ощупь. Оставляю для подъема и увеличения в объеме не менее, чем в три раза. Оставляю для подъема и увеличения в объеме не менее, чем в три раза. Обминаю и опять оставляю для подъема. Обминаю еще раз и выкладываю на присыпанную мукой доску. Прикрываю полотенцем и готовлю формы, нарезаю яблоки (орехи нарубила, пока тесто подходило). Для пирога яблоко очищаю от семян, нарезаю дольками. Форму смазываю растительным маслом. Тесто раскатать в круг, посыпать крахмалом, чтобы тесто не «мокрело» от свежих яблок, которые выкладываем чешуйкой, посыпаем корицей и коричневым сахаром. Украшаем по своему усмотрению. Даем расстояться. Смазываем яйцом и выпекаем 25 — 30 минут при температуре 180°С. Для рулета прямоугольный пласт теста смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем орехами и сахаром. Сворачиваем рулетом. Даем расстояться, смазываем яйцом и делаем надрезы острым ножом, прорезая верхний слой теста. Выпекаем так же 20 — 25 минут при температуре 180°С. 0 Из оставшегося теста я скрутила рулет с маком и нарезала на 8 кусочков — вот таких улиток. Даем им время подрасти в объеме, смазываем яйцом и выпекаем при той же температуре, но 15 минут достаточно. 1 Вот она вся воскресная сдоба из теста от Наташи. Попробуйте, вам тоже понравится. Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт панна котта. Источник ВипічкаІнші рецепти Пирог с безе и ягодамиВоскресная фокаччаПирог с ореховой карамелью Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Воскресная сдоба" - наш рецепт з покроковими фото.
