01-01-2019 Просто Рецепт Бараньи ребрышки в казане Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 2 персоны Опис рецепту Рецепт Бараньи ребрышки в казане с фото Інгрідієнти 117Бараньи ребрышкибараньи ребрышки600 глук репчатый350 гперец красный острый1 шт.зира1 ч. л.куркумапо вкусусольпо вкусуподсолнечное масло100 г Покроковий спосіб приготування Лук почистить и порезать кольцами, оставив только одну маленькую луковицу не порезанной. Ребрышки подготовить, помыть, просушит. Разогреть казан на сильном огне (у меня вместо казана был вок), добавив в него подсолнечного масла 100 грамм, так, чтобы от масла пошел небольшой дымок. Добавить в масло целую маленькую луковицу и подержать ее 1 минуту что б она стала коричневой. Как только она отдаст свой аромат в мало, ее необходимо вытащить из масла и вкинуть. Теперь пришло время ребрышек. В сильно разогретое масло добавить ребрышки и обжарить с каждой стороны по 2 — 3 минуты, чтобы на них образовалась небольшая румяная корочка. Нам необходимо, чтобы они слегка поджарились снаружи, чтобы весь сок остался внутри. За время прожарки, температура в казане упадет и немного выделиться сок из мяса. Далее сверху добавить лук и 1 шт. острого пера (не перемешивая), чтобы мясо осталось внизу под луком. Накрыть все крышкой, уменьшить до минимума огонь и оставить тушиться на 40 — 50 минут. Через 40 — 50 мнут надо открыть казан, добавить соль, куркуму и зиру по вкусу и все перемешать (можно добавить ягоду можжевельника они немного нейтрализуют жир). Далее снова увеличить огонь под казаном и минут 5 прогреть мясо, чтобы оно впитало вкусы приправ. Теперь можно посыпать зеленью и сразу есть. Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда булгур с сердечками в съедобной тарелке. Источник Інші рецепти Узбекский суп «Мош угра»Салат из чечевицы с артишоками и фетой«Шляпы разбойников» с мясным рагу Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Бараньи ребрышки в казане" - наш рецепт з покроковими фото.
