Готування:
1 час и 10 минут
Порції:
12 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
96
Тесто
- пшеничная мука
335 г - кукурузная мука
65 г - яйца куриные
2 шт. - растительное масло
2 ст. л. - йогурт
320 мл - разрыхлитель
1 ч. л.
Начинка
- вино красное
100 мл - сахар
100 г - бадьян
2 звездочки - корица
1 кусок
Меренга
- яичные белки
90 г - сахар
150 г - вода
30 мл
Покроковий спосіб приготування
-
Подготовим яйца, пшеничную и кукурузную муку, сахар, масло, сливы, вино, корицу, бадьян, соль, ванильный экстракт, йогурт.
- Соединяем йогурт с яйцами, насыпаем 100 г сахара, вливаем 2 ст. л. масла.
- Просеиваем муку, вымешиваем. Количество муки может варьировать в зависимости от жирности йогурта. Даем тесту немного постоять.
- 100 мл вина нагреваем с бадьяном и корицей. В вино добавляем сливы, посыпаем сахаром, притушиваем.
-
В тесто капаем пару капель ванильного экстракта. Форму смазываем маслом, посыпаем мукой, вливаем тесто. Выкладываем на тесто сливы срезом верх.
На углубление от косточек слив выливаем пряное вино. За счет этой добавки пирог будет более насыщенного вкуса, по структуре чуть влажный. Остатки вина можно уварить, соус подать к пирогу. Ставим пирог при 180°С на 20 минут.
Готовим меренгу: взбиваем 90 г белка с 50 г сахара. 100 г сахара нагреваем с 30 мл воды. Вливаем сироп в меренгу и взбиваем 10 минут до пиков.
- Вынимаем пирог. Мне захотелось сохранить карамельность слив, меренгу выложила сеткой. Выпекаем еще 20 — 25 минут.
- Достаем пирог, даем остыть. После остывания появляются капельки карамели. Приятного аппетита!
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт сладкий хлеб (homemade cinnamon bread ).