Пахлава чешская

Пахлава чешская


Готування:
2 часа
Порції:
12 персон
Опис рецепту

Рецепт Пахлава чешская с фото

Інгрідієнти
96
Тесто
  • сливочное масло200 г
  • сметана 20%1 стакан
  • сода1 ч. л.
  • винный уксус белый1 ч. л.
  • соль1 щепотка
  • сахар ванильный1 ч. л.
  • яичные желтки3 шт.
  • мука2 ½ стакана
Название
  • яичные желтки1 шт.
  • молоко 3,6%1 ст. л.
Начинка
  • яичные белки5 шт.
  • кукурузный крахмал1 ст. л.
  • сахарная пудра300 ст. л.
  • грецкие орехи1 стакан
  • изюм1 стакан
  • коньяк50 мл
Покроковий спосіб приготування
    Масло слегка взбить. Добавить желтки, сметану, соду (не полную ложку) с уксусом, еще раз слегка взбить. Мука просеть с солью. Начать постепенно добавлять мука. Замесить гладкое, нежно тесто (долго не месить). Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 40 минут. Начинка: изюм промыть, замочить в коньяке. Орехи пропустить через мясорубку. Изюм отжать и смешать с орехами. Белки взбить в крепкую пену, затем постпенно начать добавлять сахарную пудру. В конце добавить крахмал. Духовку нагреть до 180°С. Форму 26 (см) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто разделить на 3 части. Раскатать одну часть теста и выложить в форму. Сверху выложить половину взбитых белков, затем половину орехов с изюмом. 0 Затем раскатать вторую часть теста, выложить сверху на начинку, затем выложить оставшиеся белки,орехи и изюм. Раскатать третью часть теста, накрыть начинку. Желток взбить с молоком и смазать сверху тесто. 1 Затем очень аккуратно, большим, острым ножом, смоченным в воде, разрезать пахлаву на желаемые куски. 2 Выпекать 40-50 минут. 3 Приятного аппетита!

Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пахлава чешская" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*