02-01-2019 Просто Рецепт Домашний сыр «Тофу» Готування: PT1 день и 7 часовM PT1 день и 7 часовM PT1 день и 7 часовM 1 день и 7 часов Порції: 1 персону Опис рецепту Рецепт Домашний сыр «Тофу» с фото Інгрідієнти 102Основныевода1 ⅘ ллимонная кислота1 ч. л.соя300 г Покроковий спосіб приготування Соевые бобы перебрать от мусора, промыть, залить холодной водой и оставить на 24 часа для набухания, но при этом необходимо периодически менять воду, чтобы бобы не закисли. Даже будет лучше при замене воды предварительно бобы ополоснуть. По истечении 24 часов с бобов слить воду и промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. На фото уже готовые бобы. Готовые бобы дважды пропустить через мясорубку. Залить холодной водой (1,8 л.) и оставить на 5 часов, периодически перемешивая (я это делала каждые 30 минут). Через плотную ткань процедить полученный соевый настой, отжимая жмых (окара). Получилось соевое молоко. Окару можно использовать вместо яиц в выпечке, можно много чего приготовить, например, котлетки. Готовое соевое молоко довести до кипения, периодически помешивая, чтобы не пригорело, и не забывать следить, чтобы не “убежало”. Когда закипит молоко, убавить огонь. Лимонную кислоту 1 ч.л. без горки развести в 2 ст.л. теплой кипяченной воды и влить в молоко, помешивая его. После створаживания молока, откинуть творог на дуршлаг, выстеленный той же тканью, через которую процеживалось молоко (только ее необходимо предварительно сполоснуть и хорошо отжать, полностью сушить не обязательно). На фото видно, что творог отделился и осел на дно. Соевую сыворотку тоже можно применять в приготовлении хлебов. Собрать ткань в узелок и подвесить, чтобы стекла оставшаяся сыворотка. Далее необходимо определиться какая консистенция необходима: если для крема или соуса, то гнет не нужен, если для обжарки пластиков, то поставить под гнет. Мне было достаточно пакета с крупой г 800 примерно на час, чуть больше и “Тофу” отлично нарезался. Вот такая “головка” сыра “Тофу” получилась. Выход продукта составил 200 г. Будьте здоровы! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт закусочный муссовый торт из цветной капусты. Источник Інші рецепти Хлеб на мацони с орехамиСалат из капусты кале и запеченного пряного нутаЧеремуховый торт «Рождественская сказка» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Домашний сыр «Тофу»" - наш рецепт з покроковими фото.
