02-01-2019 Просто Рецепт Закрытый яблочный пирог Випічка Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 1 персону Опис рецепту Рецепт Закрытый яблочный пирог с фото Інгрідієнти 102Основныесливочное масло200 гсахар100 гсоль1 щепоткаяйца куриные1 шт.пшеничная мука350 гКрокант орехи3 горстисахар100 гНачинка яблоки8 шт.яблочный сок200 мллимонная цедра½ шт.сахар100 гкорица молотая2 щепоткиванильный экстракт1 ч. л.Помадкалимонный сок1 ч. л.сахарная пудра3 ст. л. Покроковий спосіб приготування Очистить 8 крупных яблок от кожуры, порезать мелко, влить яблочный сок и сахар, варить около 10 мин, до размягчения (время зависит от сорта яблок). У меня были мелкие яблочки и их ушло на много больше. Добавить корицу и ванильный экстракт, остудить. Для теста смешать холодное масло, мелко нарезанное с остальными ингредиентами. По необходимости добавить 1-2 ст л ледяной воды. Собрать тесто в комок, обернуть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин. Приблизительно 1/4 часть теста отставить в сторону (это будет "крышка" пирога). На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто, выдавить донышком от разъемной формы (26 см в диаметре) круг. Саму форму выложить пергаментом. Выложить донышко, из остатков теста сформировать бортики, выложить ими форму и хорошенько прижать. Распределить начинку. У меня яблоки хорошо разварились, но остались и кусочки. Оставшуюся часть теста раскатать и накрыть пирог сверху. Не волнуйтесь если будут шероховатости, все скроется под декором. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 мин. Для декора делаем помадку из лимонного сока и сахарной пудры, мысленно разделить поверхность пирога на 8 сегментов. Для кроканта расплавить сахар, раздробить орехи и смешать их с карамелью. Выложить сегменты помадкой и крокантом. Приятного аппетита! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт творожный чизкейк. Источник ВипічкаІнші рецепти Яблочный пирогОткрытый овощной пирогОреховые рожки Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Закрытый яблочный пирог" - наш рецепт з покроковими фото.
