Фаршированные пиде

Фаршированные пиде


Готування:
2 часа и 50 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Фаршированные пиде с фото

Інгрідієнти
106
Кроме того
  • яичные желтки2 шт.
Начинка
  • мясной фарш300 г
  • фета200 г
  • лук репчатый мелкий3 шт.
  • чеснок1 зубчик
  • помидоры1 шт.
  • помидоры протертые пассата6 ст. л.
  • томатная паста1 ½ ст. л.
  • зира1 ч. л.
  • перец чили молотый½ ч. л.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • петрушка рубленая2 ст. л.
Основные
  • пшеничная мука500 г
  • дрожжи сухие7 г
  • молоко100 мл
  • вода100 мл
  • сахар1 ч. л.
  • соль1 ч. л.
  • оливковое масло Extra Virgin1 ст. л.
  • яичные белки2 шт.
Покроковий спосіб приготування
    Для теста смешать теплые воду и молоко с сахаром и дрожжами. Оставить на 10 мин для активации дрожжей. Должна появиться характерная шапочка. В миске смешать просеянную муку с солью и сделать в муке ямку. Влить дрожжевую кашицу, оливковое масло, добавить белки. Замесить тесто. Тесто не должно быть слишком плотным, но и не липким. Миску накрыть пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на 1,5-2 часа. В это время займется начинкой. Лук (у меня 3 перышка зеленого лука), чеснок и петрушку мелко порубить. Помидор очистить от семян и порезать мелким кубиком. Фету раскрошить. Все миске соединить все ингредиенты начинки, смешать, добавить специи по вкусу, соль (осторожно, т.к. фета соленая!) и перец. Тесто выложить на посыпанную небольшим количеством муки поверхность, разделить на 8 частей. Накрыть чистым полотенцем или пленкой и оставить на отдых на 10 мин. Раскатать тесто в овалы, выложить фарш (1-2 ст. л.) в длину по середине, оставив свободными верхние и нижние края теста. Запахнуть боковые края, затем верхние и нижние концы. Защипнуть концы. В процессе работы накройте пиде пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Затем смажьте желтком, разведенным пару капельками сливок, молока или воды. Выпекать пиде в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 мин (мне понравилось дольше на 10 минут) до золотистой корочки. Я спекла 4 штуки, а остальные заморозила. 0 Приятного аппетита! 1 Пиде в разрезе. 2 Замораживать пиде нужно по одному, поместив их к примеру на досточке в морозилку. Когда заготовки полностью замерзнут, их можно переложить в кулек для заморозки продуктов. 3 Челн в оригинале. Похоже? Только у меня “расписные”)).

Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Фаршированные пиде" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*