Готування:
3 часа
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- сахарный песок мелкий
2 ½ стакана - лимонная кислота
¼ ч. л. - шоколад
100 г - апельсины
8 шт.
Покроковий спосіб приготування
-
Очистите и хорошо промойте апельсиновые корки. Очень удобно чистить после приготовления сока. Залейте холодной водой и оставьте на два-три дня, воду нужно менять раз в день.
Затем нужно проварить корки в подсоленной воде 5-10 мин. Это выводит горечь.
Промыть под проточной водой. (Это моя лялька присоединилась к процессу). И таким образом нужно 3 раза прокипятить и промыть.
Нарезать на полоски шириной 4-5 мм.
В кастрюлю налить стакан воды и два стакана сахара. Варить цукаты в сиропе, регулярно перемешивая. Когда сироп уварится, добавить немного лимонной кислоты. И варить пока весь сироп не впитается.
Дальше я разделяю на две части, для конфет самые длинные и ровные полосочки выкладываю аккуратно по отдельности на пергаментную бумагу и даю обсохнуть 2-3 часа при комнатной температуре. А другую часть россыпью обваливаю в мелком сахаре.
Готовим конфеты.
- Темный шоколад растопить на водяной бане. В 75% шоколаде нет продуктов запрещенных в пост. Осталось только окунуть каждую палочку в шоколад и выложить на пергаментную бумагу для затвердения шоколадной корочки. Это блаженство.
- Для особых гурманов можно чуть-чуть обсыпать морской солью. Так чтобы на палочке было 2-3 крупинки. Теперь можно сложить в стеклянную банку и убрать в темный угол. Такие цукаты не портятся очень долго, может, месяц. Но у нас они исчезают за 3-4 дня. 0 Пойду заварю чаек и порадуюсь лакомству.
- Приятного аппетита.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт салат из нута и пряной цветной капусты.