02-01-2019 Просто Рецепт Перепелки в дижонском соусе Готування: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Перепелки в дижонском соусе с фото Інгрідієнти 102Основныеперепелки4 тушкичеснок2 зубчикасливочное масло3 ст. л.горчица дижонская2 ч. л.перец черный свежемолотый¼ ч. л.соль морская¼ ч. л. Покроковий спосіб приготування Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Приготовить дижонский соус: сливочное масло и чеснок поместить в небольшую кастрюлю и растопить на медленном огне, затем добавить горчицу, соль, перец и все перемешать. Тушки перепелок вымыть, высушить бумажным полотенцем и разрезать по хребту. Распластать тушки на рабочей поверхности кожей вверх и смазать дижонским соусом. Разогреть сковороду-гриль, выложить перепелок кожей вверх и обжаривать 7–8 минут, затем перевернуть и смазать обжаренную сторону соусом. Обжаривать еще 7–8 минут, затем еще раз перевернуть. Жарить до готовности, в случае необходимости переворачивая. Готовых перепелок смазать оставшимся дижонским соусом. Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт булочки с курагой и имбирным вареньем. Источник Інші рецепти Шоколадный сабайон с печеньемПорционный омлет с гречкойКурник на новый манер Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Перепелки в дижонском соусе" - наш рецепт з покроковими фото.
