03-01-2019 Просто Рецепт Пирожное «Кунжутный кофе» ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT35 минутM PT35 минутM PT35 минутM 35 минут Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Пирожное «Кунжутный кофе» с фото Інгрідієнти 94Кремсахар10 ст. л.мука6 ст. л.кунжутная паста8 ст. л.вода300 млОсновакофе растворимый2 ст. л.какао-порошок3 ст. л.соль½ ч. л.сахар3 ст. л.вода200 млзакваска вечная150 гмука480 г Покроковий спосіб приготування Время приготовления указано без учета затраченного времени на приготовление основы для пирожного (далее “бисквит”). Для “бисквита” в емкости для замеса теста (очень люблю возиться с тестом и всегда для замеса использую кастрюльку 5л., прям в ней весь процесс замеса теста и происходит, что очень удобно — поверхность стола остается чистой) смешать кофе растворимый, какао-порошок, соль и сахарный песок. Полученную смесь растворить горячей водой и остудить до комнатной температуры. Добавить закваску вечную (на пике активности) и тщательно перемешать. Добавить просеянную пшеничную муку, только не всю сразу, может потребоваться меньшее количество. Обычно, когда я готовлю по рецептам девочек, то моей муки уходит больше. Лучше добавлять порциями. Замесить тесто, тщательно его вымесить. Тесто должно получиться не липнущее к рукам, пластичное, но не тугое. Сформовать “колобок”, приплюснуть его и выложить в смазанную форму для выпечки. Форму закрыть пленкой и оставить на несколько часов для расстойки теста. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Затем полученный “бисквит” необходимо смолоть в мелкую крошку. Обычно я делаю так: превращаю “бисквит” в мелкие кубики, подсушиваю их в духовке и измельчаю полученные сухарики в кофемолке. Можно пропустить через мясорубку, но крошка будет покрупней, хотя на вкусе это никак не отразится. Основа для пирожных готова. Теперь необходимо приготовить крем. Для крема в жаропрочной емкости смешать сахар и просеянную пшеничную муку. 0 Развести смесь сахара и муки холодной водой. Добавить кунжутную пасту и тщательно перемешать. 1 Постоянно помешивая, сварить густой крем. Готовый крем остудить при комнатной температуре. 2 Добавляя частями крошку в крем, замесить крутое тесто, но при этом пластичное. 3 Оформить в виде кофейных зерен или в виде картошки. Я формовала разного размера и с грецкий орех, и с размер пирожного “Картошка”. Заварить любимый чай или налить постного молока и наслаждаться. Приятного аппетита!!! Надеюсь, что и вам понравятся такие пирожные. Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт вареники с вишней. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Вишневые облакаНемецкий шоколадный тортРождественские булочки-елочки Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирожное «Кунжутный кофе»" - наш рецепт з покроковими фото.
