03-01-2019 Просто Рецепт Рулет (с тархуном и грибами) ВипічкаРулетиВипічка Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Рулет (с тархуном и грибами) с фото Інгрідієнти 96Тестосода1 ч. л.сливочное масло200 гсоль1 ч. л.сахар½ ч. л.мука3 стаканаяйца куриные1 шт.мацони300 гНачинка(тархун)тархун4 пучкалук зеленый3 пучкаяйца куриные3 шт.Названиеяйца куриные1 шт.молоко2 ст. л.кунжутные семечки2 ст. л.Начинка(грибы)шампиньоны8 шт.рис½ стаканалук зеленый1 пучокукроп½ пучка Покроковий спосіб приготування Сначала готовим тесто. Оно должно полежать в холодильнике минимум час, вообще чем оно дольше лежит в холоде, тем лучше. Я делаю вечером, а утром за час до готовки достаю из холодильника. Растопить сливочное масло. Смешать мацони и соду. В миске смешать мацони с яйцом, солью и сахаром. Добавить сливочное масло и перемешать. Начать добавлять муку… Муки может уйти чуть больше. Хорошо вымесить тесто, минут 10. Тесто получется мягкое, но к рукам не липнет. Положить в миску, накрыть пленкой и отправить в холодильник. Начика (тархун): я в начинку добавляю 1 шт молодого чеснока, но это дело вкуса, можно и без него. Яйца отварить. Зеленый лук мелко нарезать. Сейчас тархун молодой, стебли у него мягкие и я его использую целиком. Нарезать тархун и смешать с луком. 0 Потушить тархун с луком. Добавить вареные яйца, соль, перец и перемешать. Дать слегка остыть. 1 Начинка (грибы): сварить рис. 2 Грибы и зеленый лук мелко нарезать. Укроп мелко порубить. 3 Потушить лук с грибами, минут 10 (грибы должны отдать воду, чтоб начинка не получилась слишком влажной), добавить рис, укроп, соль, перец и перемешать. Дать слегка остыть. 4 Из этого количества теста и этого количества начинки у меня получается 2 больших рулета. Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну часть, выложить начинку, свернуть в рулет. 5 Смешать 1 желток, 2 ст.л молока и смазать рулет. Присыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200°C 40-50 минут. 6 Готовый рулет слегка остудить и можно подавать. Приятного аппетита! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт овощи в маринаде. Источник ВипічкаРулетиВипічкаІнші рецепти Тыквенный рулет с джемом и кремомЯблочно-сливовый штрудель с ванильным соусомРулет из лаваша «Праздничный» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рулет (с тархуном и грибами)" - наш рецепт з покроковими фото.
