03-01-2019 Просто Рецепт Трюфельный торт "Женское счастье" ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесерти Готування: PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM 3 часа и 30 минут Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Трюфельный торт "Женское счастье" с фото Інгрідієнти 96Крем 1сливки 33-35% 1 стаканшоколад белый85 гБезесахар100 гяичные белки2 шт.шоколадная стружка50 гкакао1 ст. л.Пропиткавода60 млконьяк30 млсахар1 ст. л.Основныевода½ стаканаяйца куриные2 шт.сахар300 гшоколад100 гсливочное масло140 гсливки 33-35% 3 ст. л.сода¼ ч. л.какао-порошок1 ½ ст. л.мука100 гТрюфелишоколад100 гсливки 33-35% 50 млконьяк1 ст. л.какао-порошок3 ст. л.Крем 2сахар4 ст. л.вода240 млшоколад265 гконьяк3 ст. л. Покроковий спосіб приготування Сделать трюфели. Я пользовалась рецептом Танечки-Hilda http://www.edimdoma.ru/retsepty/64865-tryufeli. Делать их лучше заранее. Также заранее можно сделать конфетки-безе http://www.edimdoma.ru/retsepty/77712-pechenie-mimoletnyy-utrenniy-potseluy. Для основы: растворить какао в горячей воде. Расплавить шоколад и масло, добавить какао и хорошо размешать. В миске смешать сухие ингредиенты: муку. сахар, соду. Я взяла белый и коричневый сахар 1:1. Отдельно взбить яйца со сливками и смешать их с сухими ингредиентами. В конце добавить расплавленный шоколад с маслом и какао. Хорошо перемешать лопаткой. Печь при 160°С около 40 минут в смазанной маслом форме, проложенной пергаментом. Я разделила тесто так: 1/3 испекла в форме 26 см, а 2/3 в форме 20 см. Готовый бисквит из маленькой формы остудить и разрезать на 2 коржа. В оригинале рецепта предлагалось дать ему вызреть и готовить на следующий день, но у меня не было столько времени, да и никаких трудностей с разрезанием не возникало. Коржи получились очень влажные и маслянистые, поэтому очень сомневалась, стоит ли их пропитывать сиропом. Но потом решила действовать по рецепту и пропитала немножко. Для крема 1: в 1/4 стакана теплых сливок растопить белый шоколад. Охладить. Остальные охлажденные сливки взбить до мягких пиков. Добавить растопленный шоколад и взбить до твердых пиков. Поставить в холодильник до употребления. Для крема 2: В горячей воде растопить шоколад и сахар, добавить коньяк. Поставить миску с этой смесью на лед и начать взбивание. Через 4-5 минут придет отчаяние, что ничего не получится. Но потом еще через 3-5 минут прямо на глазах смесь начнет сгущаться и превратится в чудесный мусс! Это просто волшебство какое-то! Поставить это чудо в холодильник до употребления. 0 Сборка: нижний корж (большой) смазать темным кремом и уложить на него безешки. Подержать в холодильнике, чтобы закрепить крем. 1 Второй корж (маленький) смазать белым кремом. Положить на крем трюфели. 2 Верхний корж (маленький) смазать немного темным кремом, положить сверху. Подержать торт в холодильнике и украсить по вкусу. У меня это остатки муссов. 3 Вот такой красавец получился… Подержать его перед подачей в холодильнике пару часов. 4 А теперь резать торт и наслаждаться… Приятного аппетита! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт торт безе с черносливом и инжиром. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Масло шоколадное в грильяжной оболочкеСладко-соленый попкорнЛимонный чизкейк «Лето» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Трюфельный торт "Женское счастье"" - наш рецепт з покроковими фото.
