23-12-2018 Просто Рецепт Лимонный чизкейк «Лето» ДесертиШоколадні десертиДесертиЖелеДесерти Готування: PT12 часовM PT12 часовM PT12 часовM 12 часов Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Лимонный чизкейк «Лето» с фото Інгрідієнти 120Шоколадная основа печенье шоколадное300 гсливочное масло80 гКремовая основасливки 33-35% 500 млмаскарпоне500 гсахарная пудра200 гжелатин20 глимонный сок5 ст. л.клубника1 горстьабрикосы8 шт.бананы1 шт.Слой жележеле для торта2 упаковкиклубничный джем4 ст. л.клубника1 горстьчерешня1 горсть Покроковий спосіб приготування Готовим основу из шоколадного печенья и сливочного масла. Измельчаем печенье, смешиваем с маслом. На дно разъемной формы кладем лист пергамента. Выкладываем основу для чизкейка и утрамбовываем дно и стенки. Форму ставим в холодильник на час. Нам нужно 2 пакета быстрорастворимого желатина, у него расход — 1 пачка на 500 мл жидкости. Сливочный слой будет объемом примерно 1 л, 2 пачки желатина пойдут в дело. Заливаем желатин горячей водой, берем воды примерно 70 мл и тщательно размешиваем. Пока желатин растворяется, делаем сливочный слой. Взбиваем до твердых пиков сливки жирностью 33 процента, добавляем к ним сахарную пудру (кладите по вкусу), творожную пасту или маскарпоне. На малых оборотах аккуратно перемешиваем. Добавляем лимонный сок и перемешиваем снова. В миску с желатином кладем буквально 5–6 ложек сливочной массы, тщательно перемешиваем. И теперь уже все отправляем в общую миску. Сливочный слой выкладываем на шоколадную основу в разъемную форму, отложив примерно 1/4. Форму постукиваем аккуратно по столу, чтобы не было пустот и сливочный слой лег равномерно. Банан нарезаем тонкими кружками, абрикосы — ломтиками, клубнику — пополам. Аккуратно укладываем ягоды, банан и абрикосы в сливочную массу. Накрываем все отложенной ранее сливочной массой, выравниваем. И отправляем форму в холодильник. Уже через час сливочный слой как следует застыл. Готовим верх чизкейка: укладываем нарезанную клубнику и черешню. В соответствии с инструкцией на пачках готовим желе для торта. Я развела в горячей воде (400 мл) клубничный джем, желе из пачек и проварила 15 секунд после закипания, постоянно помешивая. Процедила желе через марлю. Желе остывает и схватывается очень быстро. Постоянно помешивала, пока остужала. Теплым желе аккуратно поливаем каждую ягоду. Потом выливаем полностью желе и ставим форму в холодильник. Идеально, если на ночь. Снимаем форму, предварительно нагрев стенки горячим воздухом из фена. 0 Чизкейк подаем сразу же, так как он такой нежный и воздушный и в летнюю жару легко потеряет форму и свежесть. 1 Нарезаем порционно и всех зовем к столу. Приятного вам отдыха! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт морс из вишни и крыжовника. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиЖелеДесертиІнші рецепти Мексиканский торт с крокантом из пеканаКрем а-ля кремТарт без выпечки с творогом и нектаринами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Лимонный чизкейк «Лето»" - наш рецепт з покроковими фото.
