Готування:
30 минут
Порції:
16 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
117
Заварная меренга
- сахар
80 г - вода
3 ст. л. - яичные белки
2 шт.
Капкейки
- какао-порошок
40 г - разрыхлитель
12 г - яйца куриные
2 шт. - яичные желтки
1 шт. - молоко
110 мл - сливочное масло
125 г - сахар
180 г - мука
140 г
Покроковий спосіб приготування
-
Займёмся приготовлением капкейков.
- Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавьте по 1 яйца. Смешать в отдельной посуде муку, какао и разрыхлитель.
- Вмешать мучную смесь в масляную. Добавить молоко, продолжая взбивать.
- Должно получится тесто, примерно как 20% сметана. Форму для капкейков или как у меня для маффинов, выстелить бумажными формочками. Распределить тесто по формам, заполняя где-то на 2/3. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Готовность проверить на сухую палочку. Остудить.
- Вот такие получились мини-тортики. Они немного опали после того как остыли. Готовим заварную меренгу для украшения наших капкейков. Поставить на огонь сахар с водой. Когда закипит, убавить и варить 6-8 минут. Если у вас есть термометр, то измерьте температура должна быть 120°С. Если нет, то проверьте как я. Опустите ложку, которой вы мешали в холодную воду на полминутки. Если сироп на ложке стал твердым, он готов. В то же время пока варится сироп нужно взбить белки. Продолжая взбивать, влить горячий сироп в белки. И продолжить взбивать пока меренга немного не остынет. Можно добавить краситель, чтобы сделать меренгу более нарядной. Честно скажу делала такую меренгу впервые, но результатом осталась довольна. Украсить остывшие капкейки меренгой и украсить по желанию. Я присыпала конфетти. 0 Приятного чаепития!
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда традиционная творожная запеканка с манкой.