03-01-2019 Просто Рецепт Идеальный фруктовый кекс с Лимочелло (Perfect Fruit Pound Cake with Limoncello) ВипічкаКекси, мафіниВипічка Готування: PT1 час и 25 минутM PT1 час и 25 минутM PT1 час и 25 минутM 1 час и 25 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Идеальный фруктовый кекс с Лимочелло (Perfect Fruit Pound Cake with Limoncello) с фото Інгрідієнти 102Основныесахар125 гмука125 гяйца куриные120 гсухофрукты170 глимончелло180 млразрыхлитель½ ч. л.сливочное масло125 г Покроковий спосіб приготування Начинаем с фруктов. И первый секрет — их следует замочить в 150 мл лимончелло (ром) на ночь (желательно). У меня смесь апельсиновых цукат, двух видов изюма и клюквы. Секрет второй: все продукты должны быть комнатной температуры (обязательно). И так подготавливаемся: просеиваем муку с разрыхлителем, хорошо отжимаем наши пропитавшиеся фрукты, отмеряем сахар, взвешиваем яйца (у меня два яйца с половиной), немного их вилкой взбалтываем. Включаем духовку на 180°C. Форму для кекса смазываем маслом и застилаем пергаментом. Начинаем взбивать масло. Пока оно не станет светлым и пышным. Не забываем периодически спатулой собирать “размазанное” по стенкам масло. Продолжая взбивать добавляем сахар по ложке. И в этом третий секрет: все ингредиенты надо добавлять постепенно, а не разом. Следующими вводим яйца — тоже понемногу за раз, чтобы все успевало смешаться, прежде чем добавить следующую “дозу”. И опять не забываем лопаточкой с боков чаши периодически собирать наше тесто. Теперь ещё один момент: соединяем просеянную муку с разрыхлителем с фруктами и хорошо перемешиваем — это позволит фруктам максимально равномерно распределиться в кексе. Далее спатулой уже соединяем две получившиеся смеси. Хорошо вымешиваем. Выкладываем тесто в форму. Тут тонкость такая: сделать как бы “улыбочку”, т.е. Чтоб в центре тесто немного “проваливалось”, а к краям поднималось: чтоб избежать неказистого бугра. (Сфотографировала немного не в тот момент: до того, как сделала “улыбочку”. 0 В духовку на 30 минут. После чего достаём, делаем разрез вдоль кекса (чтоб характерная трещинка была ровненькой) и отправляем допекаться ещё минут 20-25 (до сухой зубочистки). 1 Горячий готовый кекс обильно смазываем оставшимся Лимончелло и остужаем в форме. 2 Кекс, конечно, уже готов к употреблению, но лучше его остывшим обернуть в плёнку и оставить на дня два-три… И вот тогда он станет именно таким, каким должен быть! P.S: я очень подробно описала такой простой рецепт, потому что мне очень хотелось поделиться всеми тонкостями, при их соблюдении кекс из просто вкусного становится шедевральным;) Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт утиная грудка с коньяком и ягодным соусом. Источник ВипічкаКекси, мафіниВипічкаІнші рецепти Маффины из тыквы, творога и семечекКекс из вареного апельсинаБруснично-шоколадные кексы Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Идеальный фруктовый кекс с Лимочелло (Perfect Fruit Pound Cake with Limoncello)" - наш рецепт з покроковими фото.
