Готування:
1 час
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- капуста квашеная
350 г - шампиньоны свежие
200 г - лук репчатый
1 головка - лук-порей
1 шт. - яйца куриные
2 шт. - тмин
1 ч. л. - соль
по вкусу - перец черный свежемолотый
по вкусу - майонез домашний
1 ст. л. - сливочное масло
1 ст. л. - тесто слоеное
460 г - капуста белокочанная
400 г
Для смазывания
- яйца куриные
1 шт. - кунжут
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
-
Для начинки очистить и нарезать оба вида лука (репчатый и порей). Грибы также очистить и нарезать пластинами. В большой сковороде разогреть масло и положить обжариваться нарезанный лук.
Через пару минут добавить к луку грибы (у меня коричневые шампиньоны). Слегка вместе обжарить.
Затем добавить свежую нашинкованную капусту. Положить тмин, посолить и поперчить по вкусу. Потушить всё вместе под крышкой минут 10.
В конце добавить квашеную капусту, влить небольшой стакан воды (200 мл) и потушить еще около 7-10 минут.
Начинка готова!
Переложить ее в большую миску и слегка остудить. Отдельно в миске взбить 2 яйца со столовой ложкой майонеза. Влить смесь в капусту и перемешать.
В форму для выпечки (у меня круглая, 28 см диаметром, но можно взять и прямоугольную) выложить пласт слоеного теста (у меня готовое). Наколоть тесто вилкой и выложить сверху начинку, разровнять.
Из другого пласта теста вырезать фигурными формочками “сердечки” (“кружочки”, “листики”…) и выложить их поверх начинки…
Хорошо закрыть капусту, наколоть тесто вилкой и смазать слегка взбитым яйцом. Присыпать кунжутом! (у меня без).
0
Выпекать в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, до золотистой корочки! Следите по своей духовке!
1
Слегка остудить и можно подавать! На следующий день пирог был еще вкуснее!
2
А еще у нас в семье полюбился вот такой Капустный пирог с рыбой: http://www.edimdoma.ru/retsepty/77002-sloenyy-kapustnyy-pirog-s-ryboy
Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту открытый пирог с вишней и ванильным мороженым.