03-01-2019 Просто Рецепт Французский багет с хрустящей корочкой ВипічкаХліб Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 1 персону Опис рецепту Рецепт Французский багет с хрустящей корочкой с фото Інгрідієнти 102Основныевода400 млдрожжи сухие10 гсоль2 ч. л.сахар2 ч. л.оливковое масло1 ст. л.кунжутпо вкусупшеничная мука600 г Покроковий спосіб приготування В емкость наливаем 400 мл теплой воды. Добавляем дрожжи, сахар и соль. Все хорошо размешать и оставляем на 10 минут до образования белой пенки. Тем временем просеиваем муку через сито (для обогащения кислородом). Придав муке вид горы с ямкой в центре. Аккуратно, понемногу, вливаем в ямку наши разведенные дрожжи с сахаром и солью. Перемешиваем смесь ложкой или вилкой, стараясь не задевать его стенки. Продолжаем мешать и добавлять оставшуюся дрожжевую смесь. Добавляем оливковое масло и вымешиваем тесто. Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, их следует время от времени слегка присыпать мукой. Сформировали из теста шар, слегка присыпали мукой и накрыли полотенцем. Поставить миску с тестом в теплое место без сквозняков на 1 ч. 0 Когда тесто увеличится в объеме вдвое, достать из миски и уложить на рабочую поверхность. 1 Разделить на 4 или 6 равных частей (в зависимости от того, какой величины багет вы хотите получить). У меня получилось 4 багета + булочки. 2 Каждую часть необходимо раскатать. 3 После скручиваем в рулет и чуть-чуть прихлопываем ладошкой, чтобы вышел лишний воздух. 4 Формируем багеты укладывая на противень присыпанною мукой. Накрываем полотенцем и даем подняться тесту 20 минут. 5 Разогреваем духовку до 250°C, если у вас духовка оборудована функцией конвекции, то градус можно уменьшать до 220°C. На каждом багете делаем надрез и посыпаем кунжутом. Помещаем в духовку с конвекцией на 15 минут, запекаем пока батоны не станут золотистыми и хрустящими. 6 Багет получается по-настоящему французским. Очень вкусный, ароматный и самое главное хрустящий! Вашим близким точно понравится. 7 Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день говядина, тушеная с луком и картофелем. Источник ВипічкаХлібІнші рецепти Луковый хлеб (без замеса)Овсяный каравайХлеб «Деревенский» на быстрой закваске Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Французский багет с хрустящей корочкой" - наш рецепт з покроковими фото.
