Коричневое жаркое по-венски

Коричневое жаркое по-венски


Готування:
1 час
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Коричневое жаркое по-венски с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • паприка красная молотая1 ½ ст. л.
  • соль⅖ ч. л.
  • сахар коричневый1 ст. л.
  • горчица с зернами1 ч. л.
  • вино красное сухое¾ стакана
  • оливковое масло1 ½ ст. л.
  • мясо800 г
Покроковий спосіб приготування
    Для этого блюда подходит и говядина, и свинина.
  1. Нарезаем мясо тонкими ломтиками. Это удобно делать, когда мясо слегка подморожено. Готовим смесь для мяса: сухая молотая паприка, соль, зерновая горчица и …секретный ингредиент австрийской кухни 19 века — коричневый сахар. В те времена сахар добавляли почти во все мясные блюда, да и не только мясные.
  2. Обвалять мясо в смеси и жарить на горячей сковороде до золотистой корочки. Когда мясо обжарится, а в сковороде появится небольшая зажарка на дне, мясо достаем, убавляем огонь и вливаем красное вино. Даем вину немного выпариться и возвращаем мясо обратно в сковороду. Можно добавить для вкуса немного паприки (у меня сушеная). Доводим мясо для готовности. Соус тем временем немного загустевает, а мясо становится мягким и сочным. При сервировке обязательно наливаем в тарелку немного соуса.

Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Коричневое жаркое по-венски" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*