03-01-2019 Просто Рецепт Говяжьи котлеты на лепешке пиде Котлети Готування: PT1 час и 45 минутM PT1 час и 45 минутM PT1 час и 45 минутM 1 час и 45 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Говяжьи котлеты на лепешке пиде с фото Інгрідієнти 105Для подачипомидоры3 шт.перец острый зеленый3 шт.йогурт натуральный4 ст. л.Котлетылук репчатый1 шт.чеснок1 зубчиксухари молотые1 горстьперец черный молотый½ ч. л.тмин молотый½ ч. л.сольпо вкусуговяжий фарш500 гПидемука3 ½ стаканадрожжи сухие5 гмолоко½ стаканавода½ стаканасоль1 ч. л.оливковое масло¼ стакана Покроковий спосіб приготування Начнем с приготовления пиде. Для этого просеим в миску муку. Затем сделаем в муке посередине углубление, в него наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи. От центра замешиваем тесто, доливая по необходимости теплой воды. Вливаем оливковое масло. Не забудьте посолить тесто, иначе лепешки выйдут пресными. Рабочую поверхности присыпаем мукой. Разделяем тесто на 6 частей. В небольшую мисочку наливаем воды и каплю оливкового масла. Смачивая руки водой, расплющиваем каждый шарик теста, придавая округлую форму лепешки. Подготовленные лепешки выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой. Стамим противень в чуть разогретую духовку. Даем лепешкам подняться минут 40. Затем выпекаем лепешки при 180°C минут 10-15, до зарумянивания. Готовые лепешки оставляем пока, накрыв салфеткой. Готовим котлеты. Смешиваем фарш с измельченным луком, чесноком, специями и солью. Я добавляю в котлеты, кроме перца и тмина, молотый лавровый лист и молотый душистный перец. Формируем из фарша небольшие котлетки. Обжариваем их на сковороде гриль или обычной тефлоновой сковородке. 0 Вымытые помидоры и перец нарезаем не очень мелко. Отдельно слегка обжариваем их на растительно масле. Помидоры надо посолить. 1 Возвращаемся к лепешкам. Нарезаем их на порционные кусочки. 2 И, наконец, приступаем к сервировке блюда! Лепешки произвольно выкладываем на дно сервировочного блюда. 3 Поверх лепешки выкладываем йогурт. 4 На йогурт – обжаренные помидоры. 5 Теперь по центру выкладываем горячие котлеты. 6 Украшаем кусочками перца. Лепешка остается внизу, пропитывается соками и ароматами. По турецкой кулинарной традиции всю эту красоту полагается полить растопленным сливочным маслом. Но я эту традицию проигнорировала. Вы полагайтесь на собственный вкус. Порционно котлеты подаются вместе с лепешкой, пропитанной йогуртом, и овощами. Приятного аппетита! Радуйте своих близких! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда свиная грудинка запеченная. Источник КотлетиІнші рецепти Котлета по-київськиКотлеты куриныеМясные крокеты в японском кляре Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Говяжьи котлеты на лепешке пиде" - наш рецепт з покроковими фото.
