03-01-2019 Просто Рецепт Торт «Темный Ларри» с птичьим молоком ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесерти Готування: PT20 часовM PT20 часовM PT20 часовM 20 часов Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Торт «Темный Ларри» с птичьим молоком с фото Інгрідієнти 111Птичье молокосливки жирные300 млсметана250 гсахар200 гжелатин12 гмолоко100 млБисквитпшеничная мука375 гкакао-порошок90 гразрыхлитель10 гсода7 грастительное масло рафинированное150 гсахар450 гванильный экстракт5 гмолоко150 гкофе свежесваренный340 галкоголь75 мляйца куриные3 шт. Покроковий спосіб приготування Сухие ингредиенты смешать и просеять в большую миску. Смешать масло с сахаром до однородности. В пену, как со сливочным, как и обещал Андрей, не получится. Затем добавить яйца и ванильный экстракт. Взять половину просеяной сухой смеси, всыпать в мясляно-сахарно-яичную смесь и хорошо размешать. Добавить молоко. Черед за горячим кофе. Именно очень горячим — он заваривает какао и включает процесс в разрыхлителе еще до духовки. Можно заменить просто на кипяток. Затем всыпаем вторую половину сухой смеси, размешиваем тесто. Оно получается очень жидким и его получается немало. Я разделила на две части и пекла в форме 26 см. Каждый бисквит пекся около 40 минут — нужно проверять шпажкой или зубочисткой. Ибо из-за шоколадного цвета на степень готовности визуально не угадаешь. Вытащить бисквит из духовки, остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник хотя бы на пару часов. У меня стояли ночь. Бисквиты у меня прилично упали, но на вкус это в результате сыграло очень интересную роль. Для сборки сразу приготовим форму. У меня все те же 26 см, но из-за оседлости бисквитов вышло то, что надо — бисквит меньше в диаметре. 0 Для пропитки коржей я взяла абрикосовый джем, развела его горячей водой и промазала оба коржа сразу. 1 Молоко налить в сотейник, всыпать в него желатин и поставить на средний огонь, постоянно размешивая. Как только с молока начнет подыматься пар — снять с огня, не кипятить. 2 В блендере или миксером взбить сливки, добавить и продолжить взбивать сахар и сметану. Тонкой струйкой влить молоко с желатином. 3 Сразу же в форму залить поверх бисквита, чтоб хорошо покрыло. Накрыть вторым бисквитом и залить оставшееся птичье молоко. У меня оно желтое благодаря пищевому красителю. 4 Украсить я решила шоколадом. Очень нравится мне делать эти хаотичные рисунки 🙂 5 Готовый собраный тортик отправим в холодильник, на час-два как минимум, но, как обычно, на ночь — лучше, чтоб все настоялось-пропиталось. 6 А затем… вот она — изюминка и выгода этого рецепта. Даже опавшие бисквиты были очеееень вкусными, нежными и отлично гармонировали с нежным птичьим молоком! Вкусного и приятного аппетита! Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт лимонное печенье из слоеного теста. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Мини Каннеле Бордоле (Mini Cannelés Bordelais)Яблоки в кляреТворожный десерт с клубничным соусом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Торт «Темный Ларри» с птичьим молоком" - наш рецепт з покроковими фото.
