Маковый пирог со сметанной заливкой

Маковый пирог со сметанной заливкой


Готування:
1 час и 20 минут
Порції:
12 персон
Опис рецепту

Рецепт Маковый пирог со сметанной заливкой с фото

Інгрідієнти
115
Маковая начинка
  • мак175 г
  • молоко500 мл
  • манная крупа100 г
  • сахар6 ст. л.
  • сливочное масло100 г
  • сметана 25%200 г
  • растительное масло рафинированное1 ст. л.
  • миндальное масло3 капли
Сметанная заливка
  • сметана 25%300 г
  • сахар4 ст. л.
  • ванилин½ г
  • яйца куриные3 шт.
Песочное тесто
  • сливочное масло100 г
  • сахар75 г
  • яйца куриные1 шт.
  • разрыхлитель½ ч. л.
  • соль1 щепотка
  • мука250 г
Покроковий спосіб приготування
    Первым делом займемся начинкой. Молоко, мак, манку, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками, сложить в сотейник. На слабом огне довести до кипения при постоянном помешивании. Когда масса закипит — снять сотейник с огня. Сразу же добавить сметану и миндальное масло.

    В оригинальном рецепте рекомендовалось добавить горькое миндально масло. Я добавила три капли ароматизатора “горький миндаль”. Будьте осторожны, он имеет ярко выраженный запах и может перебить остальные.

    Получаем довольно густую массу, похожую на манную кашу. Даем ей остыть до теплого состояния.

    Примемся за тесто. Масло с яйцом, сахаром и солью растереть. Добавить к масляной массе смешанные муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Берем форму 26 см с высокими бортами, желательно разъемную. Дно формы выстилаем пергаментом.
  1. Распределяем тесто по поверхности, формируя бортик чуть больше 2 см, накалываем вилкой. Распределяем по поверхности маковую начинку.
  2. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Белки взбить в крепкую пену. Тем временем готовим заливку.
  3. Яйца разделить на желтки и белки.
  4. Желтки взбить с сахаром, сметаной и ванилином до однородной массы. Аккуратно в три приема соединяем взбитые белки со сметанной массой. 0 Достаем пирог из духовки, убавляем температуру до 160°C. 1 Распределяем заливку по пирогу и снова отправляем пирог в духовку еще на 30-40 минут. Заливка должна “схватиться”, но не дайте ей подгореть.
  5. Пирог остудить в форме и лишь потом аккуратно снять бортики и переложить его на блюдо. 2 Получается очень вкусный и нежный пирог. С горячим несладким чаем или кофе просто идеально!
  6. Приятного аппетита!!!

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Маковый пирог со сметанной заливкой" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*