03-01-2019 Просто Рецепт Тирамису в рулете ВипічкаРулетиВипічка Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 1 персону Опис рецепту Рецепт Тирамису в рулете с фото Інгрідієнти 94Кремсахар50 гмаскарпоне250 гсахар ванильный1 пакетжелатин листовой2 листасливки250 млликер Amaretto5 ст. л.кофе свежесваренный5 ст. л.Кроме того какао-порошок2 ст. л.Основныесахар100 гкартофельный крахмал50 гпшеничная мука75 гразрыхлитель1 ч. л.печенье Амаретти50 гяйца куриные3 шт. Покроковий спосіб приготування Печенье “амаретти” поместите в пакет и раздавите скалкой в крошку, можно взять печенья “савоярди” или как я оставшуюся от предыдущего торта лишнюю “крошку” 🙂 Приступим к бисквиту. Отделим белки от желтков. Белки взобьём с 3 ст. л. холодной воды до мягких пиков, всыпаем постепенно 100 грамм сахара и не переставая взбивать ввести по одному желтки. Всыпать через сито муку с крахмалом и разрыхлителем и лопаточкой аккуратно перемешать. В конце всыпать крошку. Противень выслать пекарской бумагой и распределить бисквитное тесто, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке 8 минут. Чистое полотенечко присыпьте сахаром и выложите корж на него. Бумагу удалите. С помощью полотенца сверните тесто в рулет и оставьте охлаждаться. Как только корж остынет, смешайте кофе с оставшимся ликёром. Разложите бисквит и пропитайте. Для крема замочите желатин в холодной воде. Маскарпоне (комнатной температуры) смешайте с 3 ст. л. миндального ликёра, ванильным и сахаром песком. Выжмите желатин и в маленькой кастрюльке на слабом огне дайте желатину расплавится (я это делаю в микроволновке на самых маленьких оборотах 5-10 секунд. Теперь возьмите 2 ложки маскарпоне и введите в растопленный желатин, размешайте. Теперь можно соединить обе массы. Отставьте в сторону до тех пор, когда масса начнёт желироваться (примерно 10 минут). Я продолжила сразу, зависит от консистенции крем-сыра. За это время взбейте сливки и вмешайте в основной крем. Распределите крем по коржу, оставив приблизительно 1 см теста по краям свободным. Скрутите в рулет и поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей посыпьте какао. 0 Приятного аппетита! Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту салат "богатый крот!". Источник ВипічкаРулетиВипічкаІнші рецепти Куриные рулетики с овощамиРулет из мясного фарша с капустойРулет с инжиром Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тирамису в рулете" - наш рецепт з покроковими фото.
