Тирамису в рулете

Тирамису в рулете


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
1 персону
Описание рецепта

Рецепт Тирамису в рулете с фото

Ингридиенты
94
Крем
  • сахар50 г
  • маскарпоне250 г
  • сахар ванильный1 пакет
  • желатин листовой2 листа
  • сливки250 мл
  • ликер Amaretto5 ст. л.
  • кофе свежесваренный5 ст. л.
Кроме того
  • какао-порошок2 ст. л.
Основные
  • сахар100 г
  • картофельный крахмал50 г
  • пшеничная мука75 г
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • печенье Амаретти50 г
  • яйца куриные3 шт.
Пошаговый способ приготовления
    Печенье «амаретти» поместите в пакет и раздавите скалкой в крошку, можно взять печенья «савоярди» или как я оставшуюся от предыдущего торта лишнюю «крошку» 🙂 Приступим к бисквиту. Отделим белки от желтков. Белки взобьём с 3 ст. л. холодной воды до мягких пиков, всыпаем постепенно 100 грамм сахара и не переставая взбивать ввести по одному желтки. Всыпать через сито муку с крахмалом и разрыхлителем и лопаточкой аккуратно перемешать. В конце всыпать крошку. Противень выслать пекарской бумагой и распределить бисквитное тесто, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке 8 минут. Чистое полотенечко присыпьте сахаром и выложите корж на него. Бумагу удалите. С помощью полотенца сверните тесто в рулет и оставьте охлаждаться. Как только корж остынет, смешайте кофе с оставшимся ликёром. Разложите бисквит и пропитайте. Для крема замочите желатин в холодной воде. Маскарпоне (комнатной температуры) смешайте с 3 ст. л. миндального ликёра, ванильным и сахаром песком. Выжмите желатин и в маленькой кастрюльке на слабом огне дайте желатину расплавится (я это делаю в микроволновке на самых маленьких оборотах 5-10 секунд. Теперь возьмите 2 ложки маскарпоне и введите в растопленный желатин, размешайте. Теперь можно соединить обе массы. Отставьте в сторону до тех пор, когда масса начнёт желироваться (примерно 10 минут). Я продолжила сразу, зависит от консистенции крем-сыра. За это время взбейте сливки и вмешайте в основной крем. Распределите крем по коржу, оставив приблизительно 1 см теста по краям свободным. Скрутите в рулет и поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей посыпьте какао. 0 Приятного аппетита!

Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тирамису в рулете" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*