Перепелки в медово-горчичном маринаде с карамелизированной грушей и апельсином

Перепелки в медово-горчичном маринаде с карамелизированной грушей и апельсином


Готування:
2 часа и 20 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Перепелки в медово-горчичном маринаде с карамелизированной грушей и апельсином с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • апельсины1 шт.
  • тимьян свежий1 пучок
  • мед жидкий1 ст. л.
  • сахар2 ст. л.
  • оливковое масло3 ст. л.
  • бальзамический уксус1 ст. л.
  • горчица русская1 ч. л.
  • соль1 щепотка
  • перец1 щепотка
  • рис дикий65 г
  • сыр Маскарпоне80 г
  • груши1 шт.
  • перепелки4 тушки
Покроковий спосіб приготування
    Перепелки промыть и обсушить.
  1. Приготовить маринад из оливкового масла, бальзамического уксуса, горчицы и мёда. Посолить поперчить по вкусу. Тимьян вымыть, обсушить, листики освободить от веточек и добавить в маринад. Маринадом натереть перепелок со всех сторон и внутри, поставить в холодильник на час. Тем временем отварить дикий рис в слегка подсоленной воде до состояния альденте. Остудить. Тщательно вымытый апельсин порезать так, чтобы получились 4 ровных диска в кожуре, остальную мякоть освободить от кожуры и нарезать кубиками, грушу разрезать напополам и порезать на 12 ровных ломтиков, остальное — кубиками. Сахар нагреть в сковороде до плавления. Опустить в него фрукты и карамелизировать их. Рис смешать с маскарпоне и частью фруктов, нарезанной кубиками. Нафаршировать этой смесью перепелок. Запечь в духовке при 180-200°С минут 40-60 в зависимости от вашей духовки. При необходимости ножки или целиком перепелок можно прикрыть фольгой. На каждую тарелку выложить кружок карамелизированного апельсина, три ломтика груши и перепелку. Украсить. Я украсила веточкой укропа и помидоркой черри. Угощайтесь! Приятного аппетита и счастливого нового года!

Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Перепелки в медово-горчичном маринаде с карамелизированной грушей и апельсином" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*