Салат "Цезарь" с курицей

Салат "Цезарь" с курицей


Готування:
40 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту

Рецепт Салат "Цезарь" с курицей с фото

Інгрідієнти
102
Заправка
  • майонез домашний125 г
  • йогурт греческий500 мл
  • лимонный сок2 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.
  • чеснок2 зубчика
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
Майонез
  • яичные желтки3 шт.
  • растительное масло1 ½ стакана
  • соль½ ч. л.
  • горчица1 ч. л.
  • уксус100 мл
Основные
  • оливковое масло Extra Virgin5 ст. л.
  • яйца куриные6 шт.
  • салат листовой1 кочан
  • хлеб белый3 куска
  • пармезан100 г
  • куриное филе800 г
Покроковий спосіб приготування
    Куриное филе вымыть, обсушить и обжарить на 2 ложках разогретого масла на каждой стороне по 4-5 минут до золотистой корочки. Мясо переложить в тарелку, посолить и поперчить, нарезать ломтиками. Сварить яйца вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы, порезать кружочками. Хлеб порезать на мелкие квадратики и поджарить на масле до золотистого цвета, выложить на кухонную салфетку. Салатные листья промыть, обсушить. Для соуса смешать майонез с йогуртом, лимонным соком, солью, перцем, 3 ст. л. оливкового масла и раздавленным в кашицу чесноком. Всё тщательно размешать, чтобы растворить соль. На большую тарелку выложить слоями все ингредиенты, поливая каждый слой салатным соусом. Можно поставить на тарелку круг от разъёмной формы и выкладывать салат с её помощью. Сверху салат посыпаем сырной стружкой (можно взять любой сыр твёрдых сортов, желательно пикантный). Приятного аппетита! Раз уж я заговорила о домашнем майонезе, то вот рецепт. Есть нюансы: желтки должны быть комнатной температуры, ёмкость для взбивания не слишком широкая и устойчивая. Смешиваем желтки с солью и горчицей и начинаем очень тонкой струйкой выливать масло. Смесь постоянно взбивается, лучше это делать миксером. Так выглядит майонез в конце взбивания, он густой и жёлтый. Когда вы влили всё масло наступает черёд уксуса (можно заменить лимонным соком). Уксус вмешиваем в майонез, он сразу приобретает привычный кремовый цвет и консистенцию. Регулируйте количество уксуса по своему вкусу, часть уксуса можно заменить водой.
  1. * Такой майонез отлично хранится в сухой, чистой стеклянной баночке в холодильнике в течении долгого времени. Рецепт из Кулинарной Книги 1952 года, он базовый и может быть дополнен любыми травками, чесноком и т. д.
  2. * и ещё: майонез дело иногда капризное, не отчаивайтесь, если с первого раза он не загустеет, отставьте миску в сторону и попробуйте повторить процесс снова. На этот раз с одним желтком, когда он загустеет, добавьте ваш “несостоявшийся” майонез, взбейте и уж теперь влейте уксус.

Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Салат "Цезарь" с курицей" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*