04-01-2019 Просто Рецепт Торт "Особенный", грецкие орехи под безе ВипічкаБісквітиВипічка Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Торт "Особенный", грецкие орехи под безе с фото Інгрідієнти 107Дополнение грецкие орехи рубленые2 стаканаКрем сливочное масло200 гмолоко сгущенное вареное1 банкаБезеяичные белки5 шт.сахар1 стакансоль1 щепоткаТестояичные желтки5 шт.сахар1 стаканпшеничная мука2 стаканаразрыхлитель1 ч. л.сливочное масло200 г Покроковий спосіб приготування Готовим тесто, размешать: желтки+сахар+сл.масло+разрыхлитель+муку (у меня ушло чуть больше 2 стаканов), можно добавить ванилин (по желанию). Тесто разделить на 5 частей, положить в мешок и отправить в холодильник на 20 минут. – Стакан для сахара на 200 мл – Стакан для муки на 250 мл Пока тесто в холодильнике, займемся безе: 5 белков+соль взбить, только потом добавить сахар, взбить до устойчивых пиков. Сразу можно разделить на 4 части, для удобства на 4 коржа. Раскатать 1 часть теста и вырезать корж (я крышкой), сверху посыпать грецкие орехи, вдавить рукой в тесто. На грецкие орехи выложить безе и поставить в разогретую духовку, выпекать при 180°С 12-15 минут (орехи тоже можно сразу разделить на 4 части). Так выпекаем 4 коржа, пятый простой (дать остыть коржам). Крем: взбить сл.масло+варен.сгущенку и хорошо перемешать. Сборка: на корж нанести крем, у меня получилось 1,5 кондитер. шприца и т.д. Накрыть пятым коржом и придавить слегка оставшимся кремом с помощью шприца, между коржами нанести крем и сравнять бока. Кусочки теста, которые выпекались вместе с коржом измельчить (это для украшения). Приготовить глазурь: молоко 5 ст.л.+2 ст.л. какао+1 ст.л. сухого молока (это для тех, кто любит молочную глазурь)+сахар 5 ст.л., варить, помешивая до загустения, выключить и только в теплую глазурь добавить 1 ст.л сметаны или сл.масла. Можно заменить растопленным шоколадом. Покрыть верхний корж в 2 слоя. Украсить и поставит на сутки в прохладное место. Торт невероятно вкусный, коржи мягкие, очень нежные. Я люблю пропитанные торты, но этот просто идеальный в песочном исполнении. Приятного аппетита!! Предлагаю посмотреть на другой рецепт пирог "зайкина радость". Источник ВипічкаБісквітиВипічкаІнші рецепти Зимний шоколадный тортКекс "Облачко" (Nuvolina)Пирожное «Нежный поцелуй» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Торт "Особенный", грецкие орехи под безе" - наш рецепт з покроковими фото.
