Торт "Особенный", грецкие орехи под безе

Торт "Особенный", грецкие орехи под безе


Приготовление:
2 часа
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Торт "Особенный", грецкие орехи под безе с фото

Ингридиенты
107
Дополнение
  • грецкие орехи рубленые2 стакана
Крем
  • сливочное масло200 г
  • молоко сгущенное вареное1 банка
Безе
  • яичные белки5 шт.
  • сахар1 стакан
  • соль1 щепотка
Тесто
  • яичные желтки5 шт.
  • сахар1 стакан
  • пшеничная мука2 стакана
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • сливочное масло200 г
Пошаговый способ приготовления
    Готовим тесто, размешать: желтки+сахар+сл.масло+разрыхлитель+муку (у меня ушло чуть больше 2 стаканов), можно добавить ванилин (по желанию).
  1. Тесто разделить на 5 частей, положить в мешок и отправить в холодильник на 20 минут.

    — Стакан для сахара на 200 мл

  2. — Стакан для муки на 250 мл

    Пока тесто в холодильнике, займемся безе: 5 белков+соль взбить, только потом добавить сахар, взбить до устойчивых пиков. Сразу можно разделить на 4 части, для удобства на 4 коржа. Раскатать 1 часть теста и вырезать корж (я крышкой), сверху посыпать грецкие орехи, вдавить рукой в тесто. На грецкие орехи выложить безе и поставить в разогретую духовку, выпекать при 180°С 12-15 минут (орехи тоже можно сразу разделить на 4 части). Так выпекаем 4 коржа, пятый простой (дать остыть коржам). Крем: взбить сл.масло+варен.сгущенку и хорошо перемешать.
  3. Сборка: на корж нанести крем, у меня получилось 1,5 кондитер. шприца и т.д. Накрыть пятым коржом и придавить слегка оставшимся кремом с помощью шприца, между коржами нанести крем и сравнять бока.
  4. Кусочки теста, которые выпекались вместе с коржом измельчить (это для украшения).
  5. Приготовить глазурь: молоко 5 ст.л.+2 ст.л. какао+1 ст.л. сухого молока (это для тех, кто любит молочную глазурь)+сахар 5 ст.л., варить, помешивая до загустения, выключить и только в теплую глазурь добавить 1 ст.л сметаны или сл.масла. Можно заменить растопленным шоколадом.
  6. Покрыть верхний корж в 2 слоя. Украсить и поставит на сутки в прохладное место.
  7. Торт невероятно вкусный, коржи мягкие, очень нежные.
  8. Я люблю пропитанные торты, но этот просто идеальный в песочном исполнении. Приятного аппетита!!

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт "Особенный", грецкие орехи под безе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*