04-01-2019 Просто Рецепт Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком Бульйони, супиСупи-пюре Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком с фото Інгрідієнти 102Основныекартофель2 шт.морковь1 шт.лук репчатый1 шт.свекла1 шт.соль¾ ч. л.оливковое масло80 глимонный сок1 ½ ст. л.сахар1 ст. л.тыква1 шт. Покроковий спосіб приготування Тыкву вымыть, срезать “шляпку” с одной стороны. Мякоть выскрести ложкой, семечки и лишние волокна удалить. Мякоть тыквы измельчить ножом. Пассеровать на оливковом масле до мягкой консистенции. При необходимости подливать воду. Картошку и морковь отварить, не очищая. Тыкву можно поставить на кастрюлю, в которой варятся овощи, чтобы она внутри пропарилась. Лук мелко порезать и пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета. Свеклу отварить, нарезать кубиками и обжаривать на сливочном масле, добавив соль, лимонный сок. Когда испарится влага, добавить сахар. Продолжить обжаривание. Свекла должна карамелизоваться. Тыкву полностью охладить. Картофель, морковь почистить, измельчить ножом, соединить с мякотью тыквы, посолить, можно добавить специи по вкусу, пассерованный лук. Взбить блендером до совершенно однородной консистенции (похожей на крем). При необходимости, если будет слишком густо (а у меня было очень густо), подлить бульон, в котором варились овощи. Перелить суп в тыкву-супницу и подавать на стол. В порционные тарелки поверх супа выложить карамелизованные кубики свеклы. Подавать с гренками. Приятного аппетита! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт фаршированные лодочки из цукини с двумя видами начинки. Источник Бульйони, супиСупи-пюреІнші рецепти Суп со щавелем и шпинатомСуп с бараниной и машемИсландский рыбный суп со сливками Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком" - наш рецепт з покроковими фото.
