Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте


Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте с фото

Інгрідієнти
96
Тесто
  • растительное масло80 мл
  • томатный сок120 мл
  • разрыхлитель½ ч. л.
  • соль½ ч. л.
  • сахар1 ч. л.
  • мука300 г
Начинка
  • мясной фарш300 г
  • тыква250 ст. л.
  • лук репчатый1 шт.
  • зира½ ч. л.
  • кориандр семена½ ч. л.
  • растительное масло для жарки1 ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
Покроковий спосіб приготування
    Приготовим тесто. Можно взять готовый томатный сок, а можно приготовить самим, растворив 1 ст. л. томатной пасты в 120 мл. воды. Смешать в миске томатный сок, растительное масло, соль, сахар. Сахар я от себя добавила. В несладкое тесто всегда добавляю немного сахара, мне так вкуснее 🙂 Добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, оно должно быть мягким и эластичным. Лана советует не “забивать” тесто лишней мукой, оно должно оставаться достаточно мягким. Готовое тесто уберем в холодильник, пока будем заниматься начинкой. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить мясной фарш и жарить до готовности фарша разбивая комочки. Готовый фарш с луком переложить в миску и остудить. Теперь займемся тыквой. Вот такая у меня была красавица, наверное килограмм 7-8, не меньше 🙂 Тыкву нарезать ломтиками и выложить в противень, смазанный растительным маслом. Запечь в духовке при 200 град. до полуготовности, минут 10. Пока тыква запекается растереть в ступке зиру с кориандром. Готовую тыкву нарезать небольшим кубиком и соединить с фаршем. Добавить растертые специи, посолить и поперчить по вкусу. 0 Достать тесто из холодильника. Отделить небольшой кусочек для декора. Оставшееся тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать тонко в круг на припыленном мукой столе. Аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой. 1 Равномерно распределить начинку. 2 Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог. Края защипать косичкой. У меня косичка не совсем получается, но будем репетировать дальше 🙂 3 Тесто, которое, мы оставляли для декора раскатать и вырезать, что хотите. В моем случае, что то вроде осенних листьев получилось. Можно, конечно, вообще без декора обойтись. Пирог смазать молоком и наколоть вилкой в нескольких местах для выхода пара. Поставить в духовку , разогретую до 200 град на 25 минут. 4 Готовый пирог сбрызнуть водой и оставить минут на 20 по полотенцем, чтобы немного смягчить хрустящую корочку. 5 Разрезать пирог на сектора, наливать чай и звать всех к столу! Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*