"Орешки" – фигурное печенье с вареной сгущенкой

Замешать тесто из 2 яиц, 0,5 ст.сахара, 3 ст. муки, соды на кончике ст. л., гашенной уксусом, 250 гр мягкого растопленного маргарина.

Это самое вкусное моё тесто! До сих пор пока пеку, не могу удержаться, чтобы не оторвать и не съесть кусочек 🙂 Отщипнуть тесто и выкатать в ладони шарики. Небольшие размером с небольшой грецкий орех. Девочки! Еще секрет: в старых советских “раритетных” орешницах есть фигурная сердцевина в виде цветка. Именно цветка, а не орешка. В нее, как правило, идет в 2 раза больше теста, чем на одну скорлупку. Так вот, не жалейте, хоть их потом и надо будет начинять. Объясню почему. Дело в том, что тогда печенье лучше выпадает из формы. В первую партию, я пропустила это (давно не пекла, уже очень давно), и печенье я выковыривала. Но быстро сориентировалась и до меня “дошло”. Печенье выкладывать на разделочную доску, дождаться пока остынет, разделить, обрезать и выровнять края. Готовые скорлупки начинить. Хранить в холодильнике. 0 У меня начинка вареная сгущенка (комнатной t), вымешанная с крошкой от самих орешков (в ингредиентах указано как “вафельная крошка”).