Пирог «Бархат»

Пирог «Бархат»


Готування:
1 час
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Пирог «Бархат» с фото

Інгрідієнти
113
Песочное тесто
  • сливочное масло100 г
  • печенье шоколадное200 г
Начинка
  • шоколад черный горький250 г
  • яйца куриные крупные3 шт.
  • сахарный песок мелкий150 г
  • ванильный экстракт1 ч. л.
  • маскарпоне500 г
  • сметана 25%200 г
  • мука100 г
  • какао-порошок25 г
Покроковий спосіб приготування
    Вы можете использовать любое печенье. Например, «Юбилейное» и добавить к общей массе 2 ст. л. какао. У меня шоколадное печенье. Печенье раскрошите. Хорошо перемешайте крошку с размягченным сливочным маслом до образования однородной массы. Заранее подготовьте форму со съемными бортами d=18 см. Выложите полученную крошку в форму, проложенную пергаментной бумагой. Разровняйте. Начинка: шоколад растопите. Я растопила шоколад в СВЧ. Яичные желтки от крупных яиц взбейте с 100 г сахара в течение 8 минут до пышной светлой и блестящей массы. Затем начинайте постепенно добавлять растопленный шоколад и маскарпоне комнатной температуры, перемешивая все на средней скорости. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Вручную с помощью мягкой лопатки примешайте просеянную муку и какао порошок. 0 Взбейте в меренгу яичные белки с 50 г сахара. 1 Деликатно примешайте к шоколадной массе. 2 Стоит это делать очень аккуратно, желательно мягкой пластиковой лопаткой, и в несколько приемов. 3 Выложите полученный крем поверх песочной основы. 4 Разровняйте. 5 Поставьте в разогретую до 150°C духовку на 1 час. Пирог пойдет трещинками, так и должно быть (потом мы все замаскируем, перевернув пирог). 6 Ровно через час пирог необходимо достать из духовки. Серединка должна еще чуть подрагивать, а края уже схватиться. Когда он остынет, то уплотнится. 7 Готовому пирогу дайте минут 30 постоять в форме, затем снимите кольцо, и дайте полностью остыть. Уберите пирог на несколько часов в холодильник. 8 Перед подачей можете чуть присыпать какао или полить сверху шоколадно-карамельным ганашем. На фото карамельные сливки. 9 Рецепт ганаша можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/71416-orehovyy-tort-s-shokoladnoy-glazuryu-i-apelsinovym-dzhemom. 0 Приятного аппетита! 1 Кусочек. М-м-м…

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирог «Бархат»" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*