Готування:
25 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
124
Для овощного бульона
- морковь
1 шт. - лук репчатый
1 шт. - сельдерей стебли
1 шт. - чеснок
1 зубчик - лавровый лист
1 шт. - можжевельник ягоды
4 шт. - гвоздика
4 шт. - перец душистый горошком
4 шт. - соль морская
¾ ч. л.
Основные
- кабачки
2 шт. - небольшие клубни картофеля
5 шт. - капуста пекинская
½ кочана - лук красный
1 шт. - чеснок
1 зубчик - тимьян
4 веточки - сливки
100 мл - сметана
50 г - оливковое масло
2 ст. л. - перец черный свежемолотый
½ ч. л. - соль морская
¼ ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Морковь, луковицу и 1 зубчик чеснока почистить, крупно порезать и поместить в кастрюлю.
Стебель сельдерея разрезать на несколько частей и выложить в кастрюлю к овощам.
Залить овощи водой, добавить лавровый лист, гвоздику, можжевельник, душистый перец, соль и сварить бульон.
Красный лук почистить и порезать небольшими кусочками.
В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и выложить лук.
Оставшийся зубчик чеснока почистить, нарезать кружками и добавить к луку, все обжарить до прозрачности.
Картофель почистить, мелко порезать, добавить в кастрюлю с луком и чесноком и немного прогреть, чтобы он пропитался маслом.
Влить горячий бульон, так чтобы овощи были покрыты, и варить около 10 минут.
Кабачки порезать полукружьями, добавить в суп, влить еще овощного бульона, так чтобы овощи были покрыты, и продолжать прогревать на небольшом огне.
0
Пекинскую капусту крупно порезать, добавить в суп, все посолить, поперчить, перемешать и варить до готовности.
1
В готовый суп влить сливки, выключить огонь и все перемешать.
2
Взбить суп в кастрюле погружным блендером в однородную массу, затем посыпать листьями тимьяна (немного тимьяна оставить).
3
Разлить суп в тарелки, добавить сметану, еще немного посолить, поперчить и посыпать оставшимся тимьяном.
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт хитрая грушевая шарлотка с ежевикой.