Готування:
1 час и 20 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
104
Для коржа:
- сахар
125 г - яйца куриные
3 шт. - мука
100 г - разрыхлитель
1 ч. л. - молоко
3 ст. л. - ванилин
½ ч. л. - сливочное масло
75 г
Для крема:
- маскарпоне
150 г - сливки 33-35%
150 г - корица молотая
1 ст. л.
Для яблочного компоте:
- яблоки
500 г - сахар
50 г - лимонный сок
2 ст. л. - крахмал
1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
В миске взбить блендером 75 гр размягченного сливочного масла комнатной температуры с 75 гр сахара, просеянной мукой, разрыхлителем, молоком, ванилином, 1 яйцом и желтками еще от 2-х яиц.
- В другой миске взбить белки от 2-х яиц. К взбитым белкам постепенно добавить 50 гр. сахара и взбивать до устойчивых пиков.
- Взбитые с сахаром белки ввести в основное тесто аккуратными, но уверенными движениями снизу вверх. Дно круглой разъемной формы диаметром 22-24 см выстелить пергаментом. Смазать дно и бортики формы небольшим количеством сливочного масла. Выложить тесто в форму, разровнять лопаткой. Отправить в предварительно разогретую до 180C духовку на 30 минут. Приготовить яблочное компоте.
- Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевинки и нарезать мелким кубиком. Сбрызнуть яблоки соком лимона, добавить сахар и томить под крышкой на медленном огне около 10 минут до полного размягчения яблок. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и добавить к яблокам, размешать, чтобы не осталось комочков.
- Яблочное компоте полностью остудить. Приготовить крем.
- Сливки взбить в густую пышную массу. Соединить взбитые сливки с маскарпоне. Отправить крем в холодильник до момента сборки торта-пирога. Остывший корж разрезать вдоль на 2 части. Выложить яблочное компоте на нижний корж. Накрыть начинку вторым коржом и обильно смазать кремом. Сверху посыпать корицей. Отправить торт-пирог в холодильник до полного застывания (лучше на ночь). За ночь торт-пирог пропитается яблочной начинкой, а крем сверху полностью застынет. Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день фасолевый паштет и салат с тунцом на ржаной лепешке.