26-12-2018 Просто Рецепт Торт «Морковно-апельсиновый» ДесертиШоколадні десертиВипічкаДесерти Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Торт «Морковно-апельсиновый» с фото Інгрідієнти 110Для бисквита:яйца куриные4 шт.сахар200 грастительное масло150 млйогурт фруктовый50 млморковь тертая350 ггрецкие орехи250 гапельсиновая цедра1 ст. л.мука250 гсоль1 щепоткасода1 ч. л.корица молотая1 ч. л.Для апельсиновой прослойки:апельсиновый сок100 млананасы консервированные150 гсахар70 гагар-агар5 глимонная кислота1 щепоткаДля карамели:сахар150 гсливки 33-35% 150 млсливочное масло30 гсоль1 щепоткаДля крема:сахарная пудра200 гсливочное масло250 гтворожный сыр750 гапельсиновый ликер2 ст. л.ванилин1 щепоткаДля украшения:сахар130 гсливочное масло150 гтворожный сыр300 гДля декора:шоколад белый200 гапельсины1 шт.розмарин5 веточексахарная пудра2 ст. л. Покроковий спосіб приготування Приготовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы. Вливаем растительное масло, перемешиваем. Вливаем йогурт (я взяла персиковый), перемешиваем. Добавляем цедру апельсина, перемешиваем. Добавляем измельченные грецкие орехи и натертую на мелкой терке морковь, еще раз хорошо перемешиваем лопаткой. Добавляем просеянную муку, соду, соль и корицу, хорошо перемешиваем. Тесто получается жидкое. Выливаем тесто в две формы объемом 22 см. Выпекаем бисквиты в заранее разогретой духовке при температуре 170°C 35–40 минут. Готовые бисквиты остужаем и разрезаем на две части. Для апельсиновой прослойки выжимаем сок из одного апельсина (получается 100 мл), добавляем персики. 0 Пюрируем массу блендером, добавляем сахар, агар и щепотку лимонной кислоты. Ставим на огонь, помешиваем массу, чтобы не пригорела. Доводим до кипения. 1 Выливаем готовую массу в форму (я взяла диаметром 20 см) и даем застыть при комнатной температуре. 2 Приготовим карамель. В небольшую кастрюлю всыпаем сахар и расплавляем до светло-коричневого цвета. Добавляем сливочное масло, кипящие сливки и щепотку соли, перемешиваем и варим карамель до загустения (или до температуры 106–108°C) примерно 5–7 минут. Условно разделим карамель на две части. 3 Для крема размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до светлой пышной массы, добавляем апельсиновый ликер, ваниль, творожный сыр и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Прямо в чашке я делю крем на четыре части. 4 Собираем торт в кольце. Кольцо выстилаем ацетатной пленкой, первым выкладываем диск бисквита, затем тонким слоем — крем. Поверх крема наливаем половину карамели, затем выкладываем второй бисквит, смазываем тонким слоем крема, поверх крема выкладываем апельсиновую прослойку, затем опять смазываем кремом. На крем выкладываем третий бисквит, смазываем кремом, на крем выливаем вторую половину карамели, равномерно распределяя ее. Поверх карамели выкладываем четвертый бисквит. Убираем торт на ночь в холодильник. 5 По истечении времени достаем торт из холодильника, убираем кольцо и ацетатную пленку. 6 Для украшения приготовим крем: сливочное масло взбиваем с сахаром до светлой пышной массы примерно 5–7 минут, добавляем творожный сыр и взбиваем еще 5 минут. 7 Украшаем торт кремом, выравниваем, время от времени убираем в холодильник. 8 Посыпаем торт со всех сторон сколом из белого шоколада. 9 Декорируем сушеными апельсинами, снежинками и веточками розмарина. 0 Посыпаем сверху сахарной пудрой, имитируя легкий снег. Приятного чаепития! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда штоллен с марципановой начинкой. Источник ДесертиШоколадні десертиВипічкаДесертиІнші рецепти Праздничные свекольные батончики с шоколадом и зеленой гречкойБисквитный торт с кремом из халвы и вафельной посыпкойФранцузский воздушный муссовый торт с грильяжем Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Торт «Морковно-апельсиновый»" - наш рецепт з покроковими фото.
