22-12-2018 Просто Рецепт Жаркое с гремолатой КонсервацияОвощи Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Жаркое с гремолатой с фото Інгрідієнти 102Основныетелятина700 гморковь2 шт.тыква200 глук репчатый3 головкипетрушка1 горстьукроп1 горстьтоматное пюре 500 гчеснок2 зубчикарастительное масло100 глимонная цедра2 щепоткисольпо вкусуперецпо вкусувино красное полусухое1 стакан Покроковий спосіб приготування Нарезаем телятину крупными кусками и обваливаем в смеси соли и перца. Обжариваем мясо на растительном масле до румяности. Крупно нарезаем морковь, тыкву, 2 луковицы. Смазываем маслом форму, в которой будем запекать мясо и овощи. Вниз кладем морковь, тыкву и лук, на них размещаем обжаренную телятину. Поливаем все соком, выделившимся при обжаривании. Отправляем мясо в горячую духовку на 30 минут. Выпекаем мясо при 170°C. Готовим соус для запекания. Мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле 1 луковицу, добавляем томатное пюре (свежие измельченные томаты без кожицы или готовые томаты в собственном соку), соль, мелконарезанный укроп и приправы по вкусу. Добавляем стакан вина и выпариваем примерно 10–12 минут на среднем огне. Проверяем время от времени, как там дела у нашей телятины, перемешиваем овощи и мясо аккуратно. Спустя 30 минут я накрыла форму крышкой. Мясо провело в духовке примерно 45 минут. Делаем гремолату. Петрушку, чеснок и лимонную цедру (пучок, 2 зубчика, 1 ст. л. соответственно) измельчаем погружным блендером. Приправа готова. Достаем мясо, укладываем его на овощи. Поливаем запеченное мясо соусом. Возвращаем форму в духовку еще на 5 минут. Перед подачей посыпаем жаркое ароматнейшей яркой гремолатой и сразу зовем к столу всю семью. Приятного вам аппетита! Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день глинтвейн из облепихи безалкогольный. Источник КонсервацияОвощиІнші рецепти Оковалок говяжий в медленноваркеІкра з баклажанів на зимуКартофель с прованскими травами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Жаркое с гремолатой" - наш рецепт з покроковими фото.
