Хлеб Turnipseed Sisters White Loaf

Хлеб Turnipseed Sisters White Loaf


Готування:
2 дня
Порції:
12 персон
Опис рецепту

Рецепт Хлеб Turnipseed Sisters White Loaf с фото

Інгрідієнти
96
Опара
  • картофель вареный50 г
  • кипяток50 г
  • кукурузная мука10 г
  • дрожжи сухие2 г
  • мука225 г
  • сахар5 г
  • вода225 г
Тесто
  • мука325 г
  • соль10 г
  • солод2 г
  • маргарин40 г
  • вода65 г
Покроковий спосіб приготування
    Опара: в кипятке развести кукурузную муку, добавить размятый картофель, хорошо перемешать и остудить. В воде развести дрожжи, сахар, добавить остывшую картофельную кащицу и перемешать. Затем добавить муку и замесить опару. Миску с опарой накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 2–2,5 часа. Затем опару перемешать и отправить в холодильник на 12–24 часа. В холодильнике моя опара еще поднялась и была вся «усыпана» пузырьками. Тесто: в миску просеять муку, добавить соль, белый солод, маргарин, всю опару, воду и перемешать тесто миксером. Накрыть миску с тестом и оставить на 30 минут. Спустя указанное время вымесить тесто миксером 8–10 минут. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Спустя два часа из теста сформировать шар и оставить на 15 минут, чтобы снять напряжение. Затем корзинку для расстойки слегка посыпать мукой (я выбрала цельнозерновую), переложить хлеб в корзинку швом вверх, накрыть и оставить на расстойку еще на один час. В духовку поставить чугунок и нагреть до 250°C. Спустя указанное время хлеб очень аккуратно переложить в горячий чугунок швом вниз, сделать надрезы, накрыть крышкой и выпекать 20 минут. Затем уменьшить температуру до 180°C и выпекать еще 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовый хлеб полностью остудить на решетке. Мякиш у хлеба фантастический, а сам хлебушек пахнет пирожками! Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Хлеб Turnipseed Sisters White Loaf" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*