22-12-2018 Просто Рецепт Хлеб Turnipseed Sisters White Loaf ВипічкаХлібВипічка Готування: PT2 дняM PT2 дняM PT2 дняM 2 дня Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Хлеб Turnipseed Sisters White Loaf с фото Інгрідієнти 96Опаракартофель вареный50 гкипяток50 гкукурузная мука10 гдрожжи сухие2 гмука225 гсахар5 гвода225 гТестомука325 гсоль10 гсолод2 гмаргарин40 гвода65 г Покроковий спосіб приготування Опара: в кипятке развести кукурузную муку, добавить размятый картофель, хорошо перемешать и остудить. В воде развести дрожжи, сахар, добавить остывшую картофельную кащицу и перемешать. Затем добавить муку и замесить опару. Миску с опарой накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 2–2,5 часа. Затем опару перемешать и отправить в холодильник на 12–24 часа. В холодильнике моя опара еще поднялась и была вся «усыпана» пузырьками. Тесто: в миску просеять муку, добавить соль, белый солод, маргарин, всю опару, воду и перемешать тесто миксером. Накрыть миску с тестом и оставить на 30 минут. Спустя указанное время вымесить тесто миксером 8–10 минут. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Спустя два часа из теста сформировать шар и оставить на 15 минут, чтобы снять напряжение. Затем корзинку для расстойки слегка посыпать мукой (я выбрала цельнозерновую), переложить хлеб в корзинку швом вверх, накрыть и оставить на расстойку еще на один час. В духовку поставить чугунок и нагреть до 250°C. Спустя указанное время хлеб очень аккуратно переложить в горячий чугунок швом вниз, сделать надрезы, накрыть крышкой и выпекать 20 минут. Затем уменьшить температуру до 180°C и выпекать еще 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовый хлеб полностью остудить на решетке. Мякиш у хлеба фантастический, а сам хлебушек пахнет пирожками! Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день яблочный мармелад. Источник ВипічкаХлібВипічкаІнші рецепти Смешанный хлеб с тыквенными семечками и бальзамическим уксусомФранцузский хлеб для сэндвичейСерый хлеб Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Хлеб Turnipseed Sisters White Loaf" - наш рецепт з покроковими фото.
