Свиные медальны с грибным соусом а-ля карбонара

Свиные медальны с грибным соусом а-ля карбонара
М'ясні стравиВідварне м'ясоСалатиЗ м'ясомМ'ясні стравиТушковане м'ясоБульйони, супиЗ м'ясомМ'ясні стравиСмажене м'ясоМ'ясні стравиЗапечене м'ясоСоуси


Готування:
30 минут
Порції:
3 персоны
Опис рецепту

Рецепт Свиные медальны с грибным соусом а-ля карбонара с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • свиное филе 600 г
  • бекон8 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • подсолнечное масло2 ст. л.
  • шампиньоны500 г
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • пекорино 75 г
  • яичные желтки3 шт.
  • орегано1 щепотка
  • сливки200 мл
  • вода125 мл
Покроковий спосіб приготування
    Свиное филе очистить от пленок, разрезать на 8 медальонов. Каждый кусочек мяса обернуть полоской бекона. Обжарить в разогретом масле по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложить в форму для запекания и отправить в заранее разогретую до 160°C духовку на 12 минут. Спустя это время духовку выключить и оставить мясо на 3 минуты в духовке. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с желтками от 3 средних яиц. На той сковороде, где жарилось мясо, пассеровать лук до прозрачности, добавить нарезанные на пластинки грибы, обжарить в течение нескольких минут, посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки и воду (я воды добавила меньше, чем в оригинальном рецепте), дать закипеть и снять с огня. Интенсивно вмешать сыр с желтками до полного растворения сыра. Добавить орегано или другую вами любимую травку, например тимьян. Огонь уменьшить до минимума, поставить сковороду на огонь и выложить медальоны вместе с соком, образовавшимся от запекания. Как только соус начнет закипать, он загустеет. Блюдо готово. Приятного!

К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту .

Источник
М'ясні стравиВідварне м'ясоСалатиЗ м'ясомМ'ясні стравиТушковане м'ясоБульйони, супиЗ м'ясомМ'ясні стравиСмажене м'ясоМ'ясні стравиЗапечене м'ясоСоуси
Інші рецепти
Дымляма Бехи
Дымляма Бехи
Митлоф с ягнятиной
Митлоф с ягнятиной
Свиные отбивные в пакете
Свиные отбивные в пакете
Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Свиные медальны с грибным соусом а-ля карбонара" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*