23-12-2018 Просто Рецепт Холодный азиатский суп Бульйони, супиБульйони, супиСупи-пюре Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Холодный азиатский суп с фото Інгрідієнти 98Бульонкуриные грудки1 шт.вода2 лрыбный соус1 ст. л.анис звездочки1 звездочкаимбирь корень1 кусоктимьян свежий2 веточкилемонграсс (лимонное сорго)1 стебельперец чили1 шт.чеснок сушеный1 ч. л.сахар коричневый1 ст. л.перец душистый3 шт.сольпо вкусуфенхель семена1 ч. л.гвоздика молотая1 щепоткаЗаправкакуриные грудки1 шт.лук репчатый1 шт.капуста белокочанная⅖ кочанапомидоры1 шт.огурцы свежие2 шт.чеснок3 зубчикафунчоза100 глук зеленыйпо вкусуяйца куриные2 шт.укроп свежийпо вкусусольпо вкусукунжутное маслопо вкусу Покроковий спосіб приготування Начнем с приготовления бульона, перед подачей его необходимо остудить. Отделяем филе от куриных грудок. Филе откладываем. Кости складываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, убираем навар. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем все указанные специи. Варим бульон 40 минут, процеживаем и охлаждаем. Капусту тонко нашинкуем и солим. Хорошо мнем руками. Огурцы натрем на терке для корейской моркови, натрем чеснок. Огурцы и чеснок перемешаем, посолим. Перекладываем в сито, чтобы лишняя жидкость стекла. Половину капусты добавляем к огурцам и перемешиваем. Половинку луковицы обжариваем в кунжутном масле и горячей добавляем к огуречно-капустной смеси. Первая составляющая супа готова. Куриную грудку тонко нарезаем, нарезаем вторую половину луковицы, помидор очищаем от шкурки и нарезаем. В сковороде-вок разогреваем кунжутное масло и обжариваем курицу на сильном огне 3 минуты. Добавляем лук, обжариваем 2 минуты. Добавляем помидор, обжариваем, пока вся жидкость не испарится. Снимаем сковороду с плиты, добавляем в нее вторую половину капусты. Перемешиваем. Вторая составляющая супа готова. В миску разбиваем яйца, солим, добавляем нарезанный укроп. Слегка взбиваем венчиком. Выливаем яичную смесь в сковороду, смазанную кунжутным маслом. Жарим блин на среднем огне под крышкой с одной стороны. Слегка остужаем, сворачиваем рулетом и нарезаем. Готово. Фунчозу заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут. Хорошо промываем под холодной водой. Все готово, осталось собрать суп. В центр пиалы выкладываем куриную основу, по кругу выкладываем огуречный салат, с одной стороны выкладываем омлет, с другой — фунчозу. Наливаем остывший бульон, украшаем суп зеленью и дольками лайма, по желанию, перцем чили. Можно подавать! Приятного аппетита! Вам непременно понравится и этот рецепт кучерикас. Источник Бульйони, супиБульйони, супиСупи-пюреІнші рецепти Гороховый суп по-шведскиСтейк в лаймовом маринадеХолодник на квасе со шпинатом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Холодный азиатский суп" - наш рецепт з покроковими фото.
