25-12-2018 Просто Рецепт Плов Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Плов с фото Інгрідієнти 102Основныекуриные окорочка4 шт.морковь4 шт.лук репчатый4 шт.растительное масло150 млрис1 ½ стаканавода3 стаканаспециипо вкусучеснокпо вкусу Покроковий спосіб приготування В раскаленное раст. масло бросьте луковицу. Плов лучше готовить в казане или малоемкой посуде, но глубокой и толстостенной. Я обычно это делаю, если на пару порций, то мелкий казан. Если чуть больше, то в утятнице. В этот раз я сделала в старо-древней ободранной, но толстой сковороде (просто было лень утятницу достать). Делаем из луковицы флитюр. Луковицу нужно кидать целиком. Так более ароматное масло у вас получится. Я разрезала пополам, т.к. сковорода плоская. Далее удаляем лук из масла и забрасываем рубленое мясо. Обжариваем на большом огне. Без добавления соли. Можно посыпать перцем, если вы любите. Подрумяниваем. Сверху кладем ровный слой лука и прикрываем емкость крышкой. Припускаем лук. Потом выкладываем слоем морковь. И так же припускаем под закрытой крышкой. Огонь не уменьшаем. Берем специи. Можно купить уже готовую для плова. Я привозила с отдыха в Абхазии их приправу. Тут запасы поиссякли. Я взяла сушеный кориандр, сушеный барбарис и зиру. От последней вкус необыкновенный. Даже в готовую специю я всегда добавляю зиру и барбарис. Они там никогда не присутствуют. 0 Посыпали наше блюдо и моем рис. 1 Укладываем его слоем и разравниваем. 2 Добавляем воду. Желательно добавлять кипяток и лить его из емкости на столовую ложку. Чтобы вода орошала рис и не оставляла выемок. Либо потихоньку по всей поверхности. Воды поверх риса должно быть примерно на два пальца в горизонтальном положении. Убавляем огонь накрываем крышкой и даем закипеть. Солим. Накрыли и на самом медленном огне готовим. 3 За это время подготавливаем чеснок. Достаточно одной головки, но я делаю всегда больше, потому что потом начинается дикий дележ у членов семьи за одну головку. Причем она всегда с тарелки съедается первая. Снимите верхний слой шелухи и подчистите донце. Головка у вас должна остаться целая. 4 Вода с поверхности вся впиталась, и самое время для чеснока. 5 Вставьте ее по центру. У меня не так, потому что их больше. Углубите до дна. Накройте крышкой и ждите готовности. Достаточно немного разделить ложкой блюдо во время готовки, чтобы убедиться, что воды не осталось, а кипит только масло. Но рис видно и по поверхности, что он готов. Да, и ни в коем случае не перемешивайте ваш плов. 6 Ну, вот. Плов готов! При подаче собираете его со дна или можете перемешать. А по хорошему он переворачивается из казана в глубокое блюдо и подается. Приятного аппетита! Посмотрите еще этот рецепт рис в духовке со свининой и соленым чесноком. Источник Інші рецепти Огуречный салат с фетой и фиолетовым лукомБыстрый омлет из микроволновки с чипсамиСалат из бурого риса с тунцом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Плов" - наш рецепт з покроковими фото.
