Зразы с зеленым горошком и зеленью

Зразы с зеленым горошком и зеленью


Готування:
1 час
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Зразы с зеленым горошком и зеленью с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • свинина700 г
  • лук репчатый1 шт.
  • яйца куриные5 шт.
  • горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»1 банка
  • укроп свежий5 веточек
  • перец черный молотый1 ч. л.
  • сольпо вкусу
  • сухари панировочные50 г
  • мука2 ст. л.
  • масло для фритюра500 мл
Покроковий спосіб приготування
    Мясо пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу соль, перец и яйцо. Хорошо все перемешайте, немного добавьте холодной воды и выбейте фарш, чтобы он стал однородный и вязкий. Если вы любите более мягкий фарш, можно добавить размоченный в молоке белый хлеб или овсяные хлопья. Также можно добавить и дополнительно любимые специи, но это все по желанию. Готовый фарш отправьте в холодильник на 1 час. Отварите для фарша три яйца, остудите. Нарежьте мелко зелень укропа и яйца. Яйца удобно для фарша измельчить с помощью вилки. Делайте так, как вам удобно. Добавьте в начинку консервированный зеленый горошек ТМ «Фрау Марта». Слегка разомните его и для связки добавьте в начинку столовую ложку майонеза или сметаны. Не забудьте добавить к начинке соль и перец. Разделите фарш на порции. На каждую порцию отмерьте примерно 50–70 граммов фарша. Влажными руками хорошо выбивая, из каждой порции фарша вначале делаем шарики, а потом расплющиваем их в лепешку. Положите столовую ложку начинки и заверните ее внутрь. Периодически смачивайте руки холодной водой, и фарш не будет прилипать к ним. Подготовленные зразы можно обжаривать на сковороде, но приготовленные во фритюре получаются вкуснее и сочнее внутри. Поэтому обваляйте вначале их в муке, окуните в разболтанное яйцо, обсыпьте панировочными сухарями и отправьте во фритюр. Обжаривайте зразы в масле до золотистой корочки при среднем нагреве масла. Готовые зразы выкладывайте на бумажные полотенца. Не бойтесь готовить во фритюре, если удерживать правильную температуру нагрева масла, оно не будет гореть и выделять вредные канцерогены. А благодаря тому, что на поверхности сразу образуется корочка, препятствующая впитыванию масла, зразы получаются не такие жирные, как при обжаривании на сковороде. Подавайте зразы с пылу с жару с салатом или картофельным пюре.
  1. Приятного аппетита!

Взгляните на этот рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Зразы с зеленым горошком и зеленью" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*